L'horchata au matcha ultime : quand le Japon rencontre le Mexique

Directions

1. Faites tremper le riz : Pour préparer votre horchata matcha , placez le riz dans un bol et recouvrez-le d’eau. Laissez-le tremper toute une nuit pour qu’il ramollisse. L’eau de trempage sera jetée, il n’est donc pas nécessaire de mesurer précisément ; assurez-vous simplement que les grains de riz soient complètement immergés.

2. Mixez le riz : égouttez-le. Versez les souchets dans un blender avec 250 ml d’eau fraîche et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la cannelle ou une touche d’extrait de vanille à cette étape si vous souhaitez une base matcha horchata plus traditionnelle.

3. Filtrez la base d'horchata matcha : versez le mélange mixé à travers une étamine ou une passoire fine pour en extraire le lait de riz crémeux. Ce liquide filtré constitue votre base d'horchata fraîche, idéale pour préparer une délicieuse horchata glacée matcha .

4. Préparation du matcha : Dans un bol séparé, fouettez 1 cuillère à café de poudre de matcha avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude jusqu’à obtenir une mousse. Cela créera la couche verte éclatante de votre horchata latte au matcha .

5. Mélangez et servez : Remplissez un verre de glaçons, versez-y l’horchata de souchet bien fraîche, puis ajoutez le matcha fouetté. Remuez délicatement ou dégustez comme un latte matcha horchata à étages. Si vous le souhaitez, vous pouvez sucrer ou remplacer le lait d’avoine par du matcha d’avoine pour obtenir une variante onctueuse.