Découvrez nos shiboridashi

Le shiboridashi est l'outil idéal pour infuser des thés verts japonais comme le Gyokuro et le Sencha. Cette théière en argile présente un design beaucoup plus plat et, avec son volume plus réduit, elle est conçue pour préparer des tasses de thé denses et savoureuses en utilisant une plus grande quantité de feuilles et seulement 50 millilitres d'eau. Les feuilles de thé roulées serrées peuvent s'étendre sur cette surface plate, libérant ainsi leur saveur dans une infusion riche.

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Filtre du shiboridashi

Une autre caractéristique unique du shiboridashi de tokoname est le filtre. Si nous comparons le shiboridashi au kyusu, vous saurez qu'il existe deux types de filtres différents : le filtre en argile intégré, conçu pour les thés à grandes feuilles, et le filtre en métal, conçu pour filtrer les particules de feuilles plus petites, comme celles que l'on trouve dans le fukamushi sencha. Le tokoname shiboridashi possède un type de filtre totalement différent. Au lieu d'une maille, il comporte trois petites encoches creusées dans l'argile. Cela permet de filtrer les plus grandes feuilles, tout en permettant au thé de s'écouler rapidement et uniformément. Les thés comme le gyokuro et le kabusecha ont des feuilles beaucoup plus grandes, et comme ce sont les thés que les gens ont tendance à préparer dans leur shiboridashi, le shiboridashi tokoname n'a pas besoin d'un grand filtre. Ce petit filtre sculpté contribue au design minimaliste, mais permet également de faire circuler l'eau plus rapidement.

filter shiboridashi

Filtre du shiboridashi

Une autre caractéristique unique du tokoname shiboridashi est le filtre. Si nous comparons le shiboridashi au kyusu , vous saurez qu'il existe deux types de filtres différents, le filtre en argile intégré, qui est conçu pour les feuilles de thé plus grandes et le filtre en métal, qui est conçu pour filtrer les particules de feuilles plus petites, comme celles-ci. trouvé dans fukamushi sencha. Le tokoname shiboridashi a un type de filtre entièrement différent. Au lieu d'un maillage, il a juste 3 petites encoches creusées dans l'argile. Cela filtre les plus grandes feuilles, mais permet toujours au thé de couler rapidement et uniformément.

Les thés comme le gyokuro et le kabusecha auront des feuilles beaucoup plus grandes, et comme ce sont les thés que les gens ont tendance à préparer dans leur shiboridashi, le tokoname shiboridashi n'a pas besoin de beaucoup de filtre. Ce petit filtre sculpté aide à contribuer au design minimaliste, mais aide également à faire passer l'eau plus rapidement.

Bienfaits du shiboridashi

Il existe quelques caractéristiques de conception distinctes du tokoname shiboridashi qui le distinguent des autres théières en argile. Le premier est le design plat. Lorsqu'il s'agit d'infuser du thé, vous souhaitez fournir aux feuilles de thé une base large afin qu'elles puissent se déplacer verticalement à mesure qu'elles se développent. Si vous ne laissez pas suffisamment d'espace aux feuilles de thé, elles deviendront à l'étroit, incapables de se dérouler et de libérer pleinement leur saveur dans l'eau. Le tokoname shibooridashi pousse ce principe à l'extrême avec son design plat et discret.

Le volume total ou la capacité de charge du tokoname shiboridashi est assez faible. C'est un choix délibéré, car le but du shiboridashi est de créer un petit volume de thé vert très concentré. Ce sont les types de thés que vous pourriez boire lors d'une occasion spéciale, comme le gyokuro et le sencha premium.

Une façon de préparer le gyokuro consiste à utiliser 5 grammes de feuilles de thé et seulement 50 millilitres d'eau. Cela concentre la saveur dans un espace plus petit, donc au lieu d'obtenir une grande tasse de thé plus dilué, vous obtenez une petite quantité de thé super concentré. Lorsque vous buvez du gyokuro, vous êtes censé apprécier non seulement le goût du thé, mais aussi la texture qui glisse sur le dessus de votre langue, goutte à goutte. La texture doit être presque grasse, enrobant votre palais de sa saveur sucrée et salée. Le tokoname shiboridashi est l'outil parfait pour créer cet effet.

shiboridashi top view

Couvercle du shiboridashi

Tout comme le corps du shiboridashi tokoname est extrêmement large et plat, le couvercle du shiboridashi l'est également, ce qui lui permet de s'emboîter parfaitement dans la base et de former un joint étanche lorsque vous versez le thé. Comme la théière est composée d'un couvercle et d'une base, il existe naturellement des similitudes entre le tokoname shiboridashi et le gaiwan. L'une des principales différences réside dans le fait qu'avec le gaiwan, vous devez incliner légèrement le couvercle afin de créer un espace permettant à l'eau de s'écouler tout en laissant les feuilles derrière elle. Avec le tokoname shiboridashi, l'espace est déjà créé vers le bec verseur, ce qui permet de verser l'eau de manière uniforme.

Avantages de la préparation du thé avec moins d'eau

Si vous êtes un grand fan de thé matcha et que vous souhaitez obtenir le meilleur service à thé pour le préparer correctement, c'est le lot parfait pour vous. Dans ce lot, vous obtenez non seulement le calendrier de l'avent du thé matcha 2022, mais vous obtenez également le bol à matcha chawan, le fouet à matcha chasen et la cuillère à matcha chashaku.

Le chawan est un bol en argile magnifiquement sculpté qui est utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Le chasen est taillé dans un seul morceau de bambou, et il est conçu pour préparer le parfait bol de matcha, avec une belle mousse épaisse sur le dessus. Enfin, le chashaku est la cuillère en bambou qui peut être un excellent outil pour mesurer le matcha et le verser dans le bol à matcha.

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