Découvrez nos thés torréfié

La popularité du thé torréfié est en hausse en raison de son goût délicatement grillé. Ces thés, bien qu’appartenant à la catégorie des thés verts, offrent des arômes légèrement plus intenses. Le Hojicha, un thé vert complètement torréfié, il se distingue par sa couleur brun-roux et ses arômes profonds de café, caramel et chocolat.

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japanese roasted tea in a cup

Nos thés torréfiés proviennent exclusivement de petites fermes au Japon

Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines d'agriculteurs et goûté un grand nombre de thés torréfiés. Nous avons sélectionné une petite poignée de nos préférés pour les partager avec vous.

  • Nos thés torréfiés japonais proviennent exclusivement de petites exploitations agricoles du Japon.

    Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines de producteurs et dégusté de nombreux thés torréfiés. Nous avons sélectionné quelques-uns de nos préférés à vous faire découvrir.

  • Notre thé torréfié est 100 % sans pesticides.

    Lorsque nous nous approvisionnons en Hojicha, Kamairicha, Genmaicha ou Kuki Hojicha, nous veillons à collaborer uniquement avec des producteurs qui élaborent un thé pur, sans pesticides. Lors de nos visites dans les plantations, nous apprécions observer toutes les étapes mises en œuvre par les agriculteurs pour produire un thé japonais torréfié d'une grande saveur, tout en préservant l'écosystème local. Ces champs de thé torréfié sans pesticides regorgent de vie : insectes, oiseaux et même mammifères y ont élu domicile.
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Différences entre le thé torréfié et le thé "classique"

Au cours du processus de torréfaction, les feuilles de thé torréfiées passent d'une couleur vert vif à une couleur brun foncé. Le liquide du thé torréfié change également par rapport au thé normal. Au lieu de cette couleur jaune vif ou verte, les thés torréfiés prennent une couleur orange à brun rougeâtre.

Types de thés torréfiés

Comme nous l'avons déjà mentionné, il existe trois types de thés différents que nous appelons "thé torréfié japonais". Examinons-les plus en détail.

  • kamairicha

    Kamairicha

    Il s'agit d'un thé partiellement torréfié et d'une spécialité régionale de la préfecture de Miyazaki. Les feuilles de thé sont tournées dans une poêle chaude à une température plus basse et pendant une durée plus courte que pour le hojicha. Ce processus de torréfaction partielle permet au thé de trouver un équilibre entre les profils d'herbes et d'algues d'un sencha et les saveurs torréfiées plus chaudes d'un hojicha. Ces notes de noisette ou de caramel constituent la principale différence entre un thé partiellement torréfié et un thé normal.

    Découvrez le thé kamairicha 
  • regular hojicha

    Hojicha

    Ce thé est entièrement torréfié, soit dans une grande poêle, soit dans une machine à torréfier. Ces feuilles de thé entièrement torréfiées prennent la couleur brune la plus foncée, et la saveur joue davantage sur les notes de café, de caramel et de chocolat.

    Découvrez le thé hojicha 
  • hoji genmaicha

    Genmaïcha

    Le genmaicha n'est pas fabriqué à partir de feuilles de thé torréfiées, mais nous le considérons toujours comme un thé torréfié car il est mélangé à du riz torréfié. Les saveurs chaudes du riz grillé se combinent assez bien avec les saveurs plus douces et citronnées des feuilles de thé non torréfiées pour créer un profil de goût "céréalier" unique qui est tout à fait agréable.

    Découvrez le thé genmaicha 
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Histoire du thé torréfié japonais

L'histoire du thé torréfié japonais ne remonte qu'au XXe siècle. Les marchands de thé de Kyoto voulaient trouver une utilisation pour les feuilles et les tiges plus anciennes du théier qu'ils ne pouvaient pas vendre en sencha. Ils ont découvert que lorsque l'on préparait un thé avec des feuilles de thé torréfiées, le type de feuilles de thé utilisé importait peu. Ce thé torréfié est rapidement devenu très populaire dans tout le Japon, les gens appréciant son goût chaud et chocolaté, en particulier pendant les mois les plus froids.

Production de thé torréfié japonais

Il existe 2 façons principales de produire du thé torréfié. La première méthode implique une machine à rôtir qui se retourne, fait culbuter les feuilles à feu vif et s'assure qu'elles ont toutes une torréfaction uniforme. L'autre méthode, plus traditionnelle, de production de thé torréfié consiste à retourner les feuilles dans une casserole. Cette méthode se fait à la ferme de thé de M. Issin, dans la même casserole utilisée pour produire Kamairicha.

Le thé torréfié japonais contient-il de la caféine ?

Une autre différence majeure entre le thé torréfié et le thé normal concerne la teneur en caféine. Une légère quantité de caféine est éliminée pendant le processus de torréfaction, mais comme les feuilles et les tiges plus anciennes sont plus courantes dans les thés torréfiés, elles ont tendance à être très faibles en caféine. Cela signifie que vous pouvez boire du thé torréfié plus tard dans la journée sans être tenu éveillé la nuit.

Questions fréquemment posées

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Livraison

La livraison est gratuite dès 49€ d'achat. Si votre commande est urgente, sélectionnez l'option de livraison rapide afin d'être livre en quelques jours à peine.

Thés et accessoires

Si vous avez des questions sur notre thé grillé japonais, vous pouvez vous adresser à notre service clientèle. Le meilleur moyen de nous joindre est l'e-mail, mais vous pouvez également nous contacter sur les médias sociaux. Nous répondons aux messages directs et aux commentaires sur Youtube, Tiktok, Instagram et Facebook.

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Bien que les problèmes liés aux commandes soient extrêmement rares, des erreurs peuvent se produire et il se peut que le temps d'attente soit légèrement plus long en raison des douanes, de la circulation pendant les vacances ou des conditions météorologiques. Nous vous fournirons automatiquement les informations de suivi peu après votre commande afin que vous puissiez savoir à tout moment où se trouve votre thé torréfié.

Paiements

Nous acceptons actuellement les paiements par carte de crédit, paypal et virement bancaire. Si vous avez une question ou un problème lors du paiement de votre thé torréfié, n'hésitez pas à nous contacter et nous essaierons de vous aider à le résoudre !

Retours et remboursements

Il est rare que quelqu'un nous dise qu'il n'aime pas le thé torréfié qu'il a reçu, mais cela peut arriver. Nous voulons que tout le monde finisse avec un thé qu'il aime, nous préférons donc vous envoyer un thé de remplacement plutôt que de vous laisser avec un thé torréfié que vous n'aimez pas. Il n'est pas nécessaire de nous renvoyer le thé torréfié si vous ne l'avez pas aimé, gardez-le et partagez-le avec quelqu'un qui l'appréciera ! N'hésitez pas à nous contacter par email ou sur les réseaux sociaux et nous pourrons vous aider à résoudre tout problème que vous pourriez avoir avec le thé que vous avez commandé !

Centre d'éducation du thé torréfié

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