Le délice sucré et moelleux du mochi au thé vert

Name: Mochi au thé vert
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: japonais
Ingredients: 2 cuillères à café Poudre de matcha pour latte; 1 tasse de farine de riz gluant; 1/4 tasse de sucre granulé; 2/3 de tasse d'eau; Fécule de pomme de terre (pour saupoudrer); 1/2 tasse de pâte de haricots rouges sucrée (anko); 1 à 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha

Published: 6 févr. 2024
Updated: 2 oct. 2026

Mochi au thé vert

Nio Teas

Servings

15

Cook Time

30 minutes

Calories

40

Cuisine

japonais

Ingredients

2 cuillères à café Poudre de matcha pour latte
1 tasse de farine de riz gluant
1/4 tasse de sucre granulé
2/3 de tasse d'eau
Fécule de pomme de terre (pour saupoudrer)

Garniture de thé vert pour mochi

1/2 tasse de pâte de haricots rouges sucrée (anko)
1 à 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha

Directions

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et 1 à 2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha .
Incorporez l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Couvrez le bol de film alimentaire en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe. Faites chauffer le mélange au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide et onctueux.
Remuez la préparation de mochi matcha jusqu'à ce qu'elle soit lisse et versez-la sur une surface saupoudrée de fécule de pomme de terre pour éviter qu'elle ne colle.
Pétrissez le mochi matcha jusqu'à ce qu'il devienne doux, lisse et souple, en saupoudrant généreusement vos mains et la surface de travail de fécule de pomme de terre pour éviter qu'il ne colle.
Roulez le mochi au matcha en un long boudin d'environ 2,5 cm de diamètre.
Coupez le boudin de mochi matcha en petits morceaux d'environ 2,5 à 4 cm de long. Saupoudrez-les de fécule de pomme de terre pour éviter qu'ils ne collent.

Garniture de thé vert pour mochi

Prenez un morceau de mochi matcha et aplatissez-le dans votre main.
Déposez une petite quantité (environ 1 cuillère à café) de pâte de haricots rouges sucrée ou de garniture au thé vert pour mochi, mélangée à 1-2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha .
Repliez soigneusement la pâte mochi matcha sur la garniture au thé vert, en la scellant bien pour former une petite boule de mochi matcha fourrée.
Répétez l'opération jusqu'à ce que chaque mochi au thé vert soit fourré de garniture au thé vert.

Accord parfait avec le mochi et le thé vert

Si vous cherchez le meilleur accord avec le thé vert et les mochis, vous êtes au bon endroit ! Pour réaliser cet accord, nous vous recommandons d'utiliser ces 3 thés.

Si cette recette vous a plu, découvrez aussi sa version glacée 👉 Glace mochi au thé vert

Matcha

matcha de cérémonie est le thé vert japonais idéal pour accompagner les mets.

Il s'agit du thé utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise, et il est traditionnellement accompagné d'une pâtisserie ou « wagashi ».

Si vous souhaitez organiser votre propre cérémonie du thé japonaise à la maison, vous voudrez trouver la douceur parfaite à servir avec votre bol de matcha , et ce mochi au thé vert est parfait !

Sencha

Le thé Sencha est le thé vert le plus populaire au Japon. Son arôme unique se prête parfaitement à des accords mets-thés comme celui-ci. Le sencha offre une saveur douce, végétale, fraîche et légèrement amère.

Plutôt que d'y ajouter du sucre pour atténuer l'amertume, il est préférable de déguster une douceur avec le thé, c'est pourquoi le thé vert mochi constitue un accord parfait.

Genmaicha

Genmaicha est un délicieux thé vert préparé en combinant des feuilles de thé avec du riz grillé.

Le riz grillé confère au thé une saveur chaude et légèrement noisetée, ce qui le rend parfait pour accompagner des douceurs comme le mochi au thé vert.

Le mochi au thé vert contient-il de la caféine ?

Maintenant que nous avons passé en revue la recette du mochi au thé vert , répondons à la question : le mochi au thé vert contient-il de la caféine ?

Le matcha pour latte utilisé dans cette recette contient 34 mg de caféine par cuillère à café, et il en faut 4 cuillères à café pour cette recette. Au total, chaque mochi au thé vert contient 8 mg de caféine.

Calories dans un mochi au thé vert

Combien de calories contient un mochi au thé vert ? Le nombre de calories indiqué dans cette recette correspond à une portion, soit un mochi au thé vert. Par conséquent, chaque mochi au thé vert contient environ 40 calories.