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Gyokuro Zen Sakamoto

Gyokuro Zen Sakamoto

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Découvrez tous les secrets du Gyokuro Zen Sakamoto

LeGyokuro Zen Sakamotoest l'une des dernières créations de M. Sakamoto, conçue pour incarner l'équilibre, l'harmonie et le calme.ZenCela reflète la philosophie de ce thé : une tasse qui n'est pas envahissante, mais qui invite plutôt au calme et à la concentration.Gyokuro Kiwamicapture l'intensité etGyokuro Soucélèbre la profondeur,Gyokuro Zenoffre une expérience plus douce et plus méditative.

Ce thé est idéal pour ceux qui souhaitent savourer l'umami du gyokuro avec élégance, rondeur et équilibre. Il s'agit d'un authentique gyokuro à l'umami profond, rehaussé d'une douce saveur sucrée, d'une minéralité pure et d'une finale raffinée.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de la dégustationGyokuro Zen SakamotoNous examinons chaque aspect du thé : sa beauté visuelle, son arôme, la façon dont il évolue en bouche et les sensations qu'il laisse.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles de Gyokuro Zen sont roulées en filaments parfaitement uniformes, fins comme des aiguilles, d'un vert foncé lustré. Leur aspect témoigne d'un travail minutieux d'ombrage, de récolte et de roulage.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Les feuilles humides dégagent un parfum élégant d'épinards cuits à la vapeur, d'algues fraîches et une subtile note florale. Contrairement aux gyokuros plus puissants aux notes salées prononcées, le Zen offre un arôme plus doux, préparant ainsi le palais à son profil équilibré.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première gorgée révèle une douce saveur sucrée, évoquant presque le melon, suivie d'une note savoureuse de bouillon d'algues. Tandis que l'umami s'estompe, de délicates notes de canne à sucre et de concombre apparaissent, soutenues par une minéralité rafraîchissante. La finale est longue, nette et légèrement florale, laissant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

En bouche, le Gyokuro Zen offre une texture onctueuse et enveloppante, moins riche que le Gyokuro Kiwami. Il persiste délicatement sur la langue, privilégiant l'harmonie à l'intensité. De subtiles notes d'acidité et de minéralité caressent le palais, conférant au thé une vivacité mêlée à une sérénité propice à la méditation.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

M. Sakamoto poursuit son travail de pionnier dans la culture biologique du gyokuro avec leGyokuro Zen SakamotoLa production biologique de gyokuro est considérée comme quasi impossible en raison des longues périodes d'ombrage, mais M. Sakamoto a mis au point son propre engrais biologique qui permet à ses plantes de prospérer sans produits chimiques.

Cette méthode holistique améliore non seulement la vigueur des théiers, mais aussi l'écosystème tout entier des plantations. Vers de terre, insectes et autres organismes bénéfiques retournent au sol, l'aérant et l'enrichissant en nutriments. Il en résulte un environnement propice à un enracinement plus profond des théiers, pour des feuilles plus saines et plus savoureuses.

Certifié JAS

LeGyokuro Zen Sakamotoporte leNormes agricoles japonaises (JAS)Cette certification garantit que le thé est produit sans pesticides ni produits chimiques et qu'il répond aux normes les plus strictes de l'agriculture biologique. Pour M. Sakamoto, il s'agit de bien plus qu'un simple label : c'est la preuve que ses années d'engagement en faveur d'une agriculture propre et durable portent leurs fruits.

Comment préparer le thé ?

Comme tous les gyokuros,Le zen exige une infusion soignéepour faire ressortir son équilibre sucré-salé.

  • Étape 1

    Eau chaude à60°C (140°F), la température idéale pour libérer l'umami sans amertume.

  • Étape 2

    Ajouter5 grammes de Gyokuro Zenà une théière kyusu ou shiboridashi.

  • Étape 3

    Verser150 ml d'eauet laisser infuser les feuilles sans les remuer pendant2 minutes.

  • Étape 4

    Videz complètement la théière pour éviter une infusion trop longue. La première infusion offre la saveur umami la plus intense.

  • 2ème infusion

    Ne jetez pas les feuilles après la première infusion. Ajoutez à nouveau de l'eau chaude et laissez infuser pendant quelques minutes.20 à 30 secondesPour la deuxième et la troisième infusion. Chaque infusion révèle de nouvelles couches avec une douceur plus légère, une minéralité subtile et une finale rafraîchissante.

  • Infusion froide

    LeGyokuro Zen SakamotoFonctionne également très bien en infusion à froid. Ajouter5 à 10 g de feuillesà500 ml d'eau fraîche filtréeet raide pour3 à 6 heuresAu réfrigérateur. On obtient ainsi un thé onctueux et naturellement sucré, aux notes rafraîchissantes de concombre et de melon, la boisson idéale pour les chaudes journées d'été.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Lethéière kyusuLe kyusu est le choix le plus pratique pour préparer le Gyokuro Zen Sakamoto. Sa poignée latérale permet un versement confortable et précis, et son filtre intégré facilite la séparation des feuilles. Pour une infusion quotidienne, le kyusu offre le meilleur compromis entre praticité et qualité.

Pour une expérience plus raffinée, unshiboridashiCette théière plate et sans anse permet aux feuilles de thé de se répartir uniformément sur le fond, ce qui optimise l'extraction des arômes lors de l'infusion de gyokuro en petites quantités. Elle est particulièrement adaptée aux infusions concentrées d'umami lors de moments privilégiés autour du thé.

Si vous ne possédez pas de service à thé japonais, unpassoire à thé simpleC'est également une option. Bien qu'elle n'extirpe pas autant de complexité qu'un kyusu ou un shiboridashi, elle offre tout de même une méthode pratique pour infuser le Gyokuro Zen Sakamoto et éviter que les feuilles ne se retrouvent dans votre tasse.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

LeGyokuro Zen Sakamotoest cultivé dansShibushi, Kagoshima, l'une des régions productrices de thé les plus fertiles du sud du Japon. Un sol volcanique et un climat doux confèrent aux feuilles à la fois vigueur et saveur.

L'utilisation novatrice par M. Sakamoto d'engrais organiques, à base de roche sédimentaire et de compost bokashi, permet à ses plants de survivre à de longues périodes d'ombrage sans les intrants chimiques habituellement utilisés dans la culture du gyokuro. Ses thés témoignent que l'agriculture biologique n'est pas synonyme de compromis. Elle permet de produire certains des gyokuro les plus raffinés du Japon.

LeGyokuro Zen SakamotoVoici sa réponse pour les amateurs de thé en quête d'équilibre : un gyokuro qui offre profondeur, mais aussi calme, fraîcheur et harmonie à chaque gorgée.

Provenant de Kagoshima

Japon

LeGyokuro Zen Sakamotose développe dansShibushi, KagoshimaLà où les saisons chaudes et pluvieuses et les sols volcaniques produisent un thé d'un équilibre remarquable, le zen reflète l'harmonie : un umami persistant sans être envahissant, nourri par les conditions uniques de cette région du sud du Japon.

Cultivar et variété de théier

  • Haruto 34

    Le Haruto 34 est un cultivar rare qui offre un équilibre harmonieux entre douceur, umami et de délicates notes florales. Moins répandu que des cultivars comme le Yabukita ou le Saemidori, il est reconnu pour produire des thés d'une remarquable complexité. Les producteurs apprécient le Haruto 34 pour sa polyvalence et la sérénité particulière, presque zen, qu'il procure en tasse. Infusé en gyokuro, il offre un profil aromatique profond et apaisant, idéal pour des moments de contemplation.

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Retours et remboursements

Chez Nio, votre satisfaction est notre priorité. Si le thé ne répond pas à vos attentes, faites-le nous savoir et nous vous enverrons un remplacement immédiatement. Inutile de nous retourner le thé initial : nous vous encourageons plutôt à le partager.

Gyokuro Zen Sakamoto plateforme d'apprentissage

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