Découvrez nos poudres matcha et nos accessoires pour le matcha

Découvrez une gamme unique de poudres de matcha et d'accessoires de matcha. Nous avons soigneusement sélectionné les meilleurs matcha de cérémonie, matcha pour lattes et ustensiles artisanaux du Japon pour sublimer votre routine de thé.

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Apprenez les bases de poudre de matcha

La poudre Matcha est essentiellement fabriquée à partir de feuilles de thé réduites en poudre, mais de nombreuses étapes doivent être suivies lors du processus de production pour garantir un bon goût au matcha .

Pour obtenir un thé matcha onctueux et naturellement sucré, les théiers doivent être ombragés pendant trois semaines avant la récolte. On sélectionne ensuite les trois feuilles supérieures de chaque plant, car ce sont celles qui offrent la meilleure saveur. Les tiges sont retirées avant de réduire les feuilles en poudre fine. Pour produire un matcha premium , les feuilles sont moulues dans un grand moulin en granit, une opération qui prend une heure entière pour obtenir seulement 50 grammes de cette précieuse poudre de matcha verte.

  • Nous nous approvisionnons poudre de matcha et en accessoires auprès de producteurs et artisans japonais réputés.

    Notre poudre de matcha et nos accessoires proviennent de petits producteurs et artisans japonais issus d'une production éthique. Nous rencontrons personnellement chacun d'eux afin de découvrir leurs méthodes de fabrication et le soin exceptionnel apporté à la production de leurs thés. Ces producteurs cultivent leurs thés sans pesticides ni produits chimiques.

  • Notre poudre de matcha est 100% sans pesticides.

    Lorsque nous nous approvisionnons en matcha , nous veillons à collaborer uniquement avec des producteurs qui confectionnent une poudre pure, sans pesticides. Lors de nos visites dans les plantations de thé, nous apprécions observer toutes les étapes mises en œuvre par les agriculteurs pour produire matcha savoureux, tout en préservant l'écosystème local. Ces champs matcha sans pesticides regorgent d'activité : insectes, oiseaux et même mammifères y ont élu domicile. 
APPRENDRE ENCORE PLUS

Quel est le goût poudre de matcha ?

En un mot : « singulier ». La saveur du matcha est unique et ne ressemble à rien de ce que vous avez probablement goûté auparavant. Sa texture est épaisse et onctueuse, et son goût évoque les légumes vapeur et même une légère note d’algues. Cela peut paraître surprenant au premier abord, mais une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’empêcher de raffoler des saveurs intenses du thé matcha !

Choisissez entre nos deux qualités de poudre de matcha .

  • ceremonial grade matcha powder

    grade cérémoniel

    matcha de qualité cérémoniale se déguste nature, sans lait ni sucre. Cette poudre de matcha subit un processus de production complet, ce qui lui confère une saveur naturellement douce et onctueuse, moins amère.

    Achetez Matcha de cérémonie 
  • latte grade matcha powder

    matcha de qualité latte

    Cette poudre de matcha est une version plus abordable, conçue pour être mélangée à du lait et du sucre. Ces matchas proviennent généralement de récoltes plus tardives, ce qui explique leur teneur nutritionnelle plus faible. Leur saveur intense se marie parfaitement avec du lait d'avoine et un édulcorant.

    Achetez matcha de qualité latte 
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Accessoires pour matcha

  • Fouet

    Le fouet à matcha en bambou, ou chasen est sans doute l'ustensile matcha le plus emblématique. Fabriqué à partir d'une seule pièce de bambou, ses 100 petits poils brassent l'eau pour aérer le thé et créer une belle mousse. Bien que cet outil soit utilisé depuis des siècles, il reste le meilleur pour préparer de délicieux bols de matcha mousseux.

  • Chawan

    Le chawan ou bol à matcha est le deuxième ustensile à matcha le plus connu. Ce bol est conçu avec des bords plus profonds pour faciliter le mélange du thé sans en renverser. Fabriqué en argile épaisse, il permet de conserver le matcha au chaud plus longtemps, à condition d'être préchauffé.

  • Chashaku

    Cette cuillère en bambou est spécialement conçue pour doser poudre de matcha . Sa forme plus verticale facilite le prélèvement du thé dans les contenants cylindriques comme la boîte matcha ou la boîte à thé (natusume).

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Découvrez comment préparer un bol de matcha parfait, étape par étape.

  • Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha pour éliminer les grumeaux qui se forment à cause de l'humidité.

  • Étape 2

    Chauffez l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. 

  • Étape 3

    Versez environ une cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de matcha jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau.

  • Étape 4

    Racler délicatement les parois et le fond du bol pour bien mélanger le matcha à l'eau.

  • Étape 5

    En utilisant votre poignet, fouettez le matcha en effectuant des mouvements rapides en zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse à la surface.

  • Étape 6

    Savourez votre thé Matcha cérémoniel Washimine
Lisez l'article

Histoire de Poudre de matcha

La poudre Matcha était à l'origine la façon de consommer le thé au Japon. Cette tradition est un héritage de la Chine, où les feuilles de thé étaient compressées en briques, puis moulues et mélangées à de l'eau. Le statut de poudre de matcha a véritablement pris son essor grâce à son utilisation lors de la cérémonie du thé japonaise, préparation ritualisée du thé matcha selon des règles et des principes stricts.

Bienfaits Poudre de matcha pour la santé 

poudre de matcha présente de nombreux bienfaits pour la santé, principalement dus au fait qu'elle contient la feuille de thé entière et non une simple infusion. Ainsi, elle est plus riche en caféine, en théanine et en antioxydants que la quasi-totalité des autres thés.

Foire aux questions

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Thés et accessoires pour le thé

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Chez Nio, les retours sont très rares, mais ils peuvent arriver. Nous souhaitons que chacun soit pleinement satisfait de son thé ; c’est pourquoi nous préférons proposer un remplacement plutôt que de laisser un client avec un thé qui ne lui plaît pas. N’hésitez pas à nous contacter : nous ferons tout notre possible pour résoudre tout problème que vous pourriez rencontrer avec votre commande.

Centre d'éducation sur le thé vert japonais

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