Matcha du Japon Koiai

Name: Matcha du Japon Koiai
Brand: Nio Teas
SKU: 90032
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Découvrez tous les secrets de Matcha du Japon Koiai

Le Gokou Matcha Koiai est fabriqué par la famille Osada à Shizuoka en utilisant le cultivar Gokou, qui donne au thé un goût riche et savoureux et une finition corsée.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer le Gokou Matcha Koiai, nous avons évalué la texture du matcha ainsi que la saveur. Produit-il une sécheresse, une douceur, une minéralité ou une acidité ? Nous évaluerons également l'épaisseur ou la richesse de la consistance du matcha, autrement connu sous le nom de sensation en bouche. Enfin, pour le matcha en particulier, nous aimons jeter un œil à la saveur végétale du thé, car il s'agit d'un profil cohérent pour tous les types de matcha.

Étape 1 - Observation de l'apparence

La couleur du Gokou Matcha Koiai est d'un vert olive plus foncé et est tamisée en une fine poudre

Étape 2 - Évaluation de l'arôme

L'arôme qui se dégage de la poudre lorsqu'elle est mélangée à de l'eau est salé et savoureux, presque comme un tofu mariné

Étape 3 - Dégustation du thé

Le Gokou Matcha Koiai commence fort avec une saveur riche et savoureuse. On retrouve ces notes végétales cuites à la vapeur en milieu de bouche mais elles sont bien équilibrées par l'onctuosité. La finale est légèrement plus sèche, avec une douceur légèrement féculente et un biscuit Graham ajouté.

Étape 4 - Évaluation de la sensation au niveau du palais

Pour la plupart, le Gokou Matcha Koiai est doux et savoureux. Il n'y a absolument aucune acidité, mais il y a une pointe de douceur et une pointe de sécheresse

100% biologique et issu de sources éthiques

Processus d'approvisionnement unique en thés biologiques de Nio

Réaliser des tests de dégustation complets afin de déterminer le profil aromatique optimal pour chaque thé
Communiquer en permanence avec les agriculteurs pour mieux comprendre leurs méthodes d'agriculture biologique et sans produits chimiques
Effectuer des visites sur place dans les plantations de thé afin d'évaluer la qualité des récoltes et des installations de production.
Évaluer l'écosystème environnant afin de vérifier la présence d'une grande diversité d'espèces végétales et animales, et de maintenir la vitalité de la zone entourant les plantations de thé.

Comment préparer le thé

Pour préparer le Gokou Matcha Koiai et faire un bol de thé matcha parfait, suivez ces étapes de base :

Étape 1
Prenez 2 grammes de poudre de matcha et tamisez-la dans votre bol à matcha pour éliminer les grumeaux causés par l'humidité.
Étape 2
Chauffer l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et remuez la poudre de matcha jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et consistante. Ensuite, ajoutez 100 ml d'eau dans le bol
Étape 4
Avec votre fouet, raclez délicatement les parois et le fond du bol pour mélanger le matcha et l'eau.
Étape 5
Fouettez vigoureusement le matcha en mouvements rapides de zigzag à l'aide de votre poignet jusqu'à ce qu'une mousse vert clair se forme sur le dessus.
Étape 6
Profitez de votre Gokou Matcha Koiai

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Apprendre encore plus

Articles de thé nécessaires

Si vous envisagez de faire du matcha, vous aurez besoin d'outils et d'accessoires spécifiques, notamment un bol à matcha (chawan) - un bol large et peu profond généralement en céramique ou en porcelaine conçu pour fouetter le matcha. Vous aurez également besoin d'un fouet à matcha (chasen) en bambou et doté de dents fines, qui est utilisé pour mélanger et faire mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude. Une cuillère en bambou, appelée cuillère à matcha (chashaku), est également nécessaire pour mesurer la bonne quantité de poudre de matcha et la transférer dans le bol. Enfin, l'utilisation d'un tamis pour tamiser la poudre de matcha est une étape cruciale de la cérémonie du thé traditionnelle japonaise et est également recommandée pour un usage quotidien afin d'assurer une texture toujours lisse et une tasse de matcha de haute qualité.

Fouet Bambou Matcha

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Chawan brun

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Cuillère Chashaku en Bambou

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Prix habituel €4,75

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Prix unitaire par

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

La famille Osada cultive le thé à Shizuoka depuis des générations. Ils ont réussi à transformer leur petite exploitation familiale de thé en une entreprise de taille moyenne qui offre des opportunités d'emploi à de nombreuses personnes dans les environs.

Malgré la production d'une plus grande quantité de thé, ils continuent de respecter leur engagement envers la qualité. Ils y parviennent en s'associant à de petits producteurs situés en montagne. Ce faisant, ils sont capables de combiner l'attention portée aux détails d'un petit champ de thé avec l'expérience et les ressources d'une exploitation plus vaste. Pour améliorer encore la qualité, ils ont déplacé leur usine de production dans les montagnes, plus près de la source de leur thé.

Source : Shizuoka

Japon

Le Gokou Matcha Koiai est produit dans le village biologique d'Isagawa, terme utilisé pour désigner un groupe de producteurs de thé qui se sont engagés à cultiver leur thé sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques nocifs.

En ce qui concerne la culture du thé, il ne suffit pas de s'assurer que ses propres champs sont exempts de pesticides et de produits chimiques. Il est tout aussi important de s'assurer que les terres environnantes sont également exemptes de ces substances nocives. C'est pourquoi il est crucial pour les agriculteurs d'Isagawa de collaborer et de s'assurer que tous leurs champs de thé sont entièrement biologiques.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le Gokou Matcha Koiai est fabriqué à partir du cultivar Gokou matcha. Ce cultivar est très recherché pour sa saveur unique et puissante.

Gokou
Gokou matcha est très prisé pour son profil de saveur salé ou « umami ». C'est le profil de saveur que beaucoup de buveurs de thé recherchent dans un matcha, et il est parfaitement capturé ici.

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Problèmes de commande

Si vous rencontrez des problèmes avec votre commande, veuillez contacter notre service clientèle par e-mail à info@nioteas.com pour obtenir la réponse la plus rapide. Alternativement, vous pouvez également nous contacter par message direct sur Instagram à @nio_japanese_green_tea pour des questions rapides.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons d'offrir à nos clients une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous proposer un remplacement.

Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 85 reviews.

Customer photo review of Gokou Matcha Koiai

A very smooth, rounded creamy matcha. Aroma is slightly salty and savoury a little like cereal or corn snacks. Flavour overall is mild with some sea vegetal flavours. Probably more suited to latte's as a little too bland for my taste

Andy W. 3/5 Verified September 2, 2026

Matcha du Japon Koiai