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Gyokuro Kiwami Sakamoto

Gyokuro Kiwami Sakamoto

€38,95
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Découvrez tous les secrets du Gyokuro Kiwami Sakamoto

LeGyokuro Kiwami Sakamotoreprésente le summum de l'art de M. Sakamoto. Le motKiwami(極み) se traduit par"ultime"ou"culminer"Et ce gyokuro porte bien son nom. En combinant ses décennies d'expertise en agriculture biologique à une sélection rigoureuse des feuilles, M. Sakamoto a créé un thé qui capture l'essence même du thé.l'expression la plus profonde possible de l'umami.

Il s'agit d'un gyokuro conçu pour les amateurs de thé qui souhaitent vivre une expérience intense sans compromis — une saveur audacieuse et concentrée qui persiste longtemps après la dernière gorgée.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Nous évaluons leGyokuro Kiwami Sakamotonon seulement par le goût, mais aussi par l'arôme, la texture et la façon dont il évolue sur le palais.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles, d'un vert intense et brillant, sont enroulées en fines aiguilles uniformes. Leur aspect témoigne déjà de la précision et du soin apportés à leur ombrage et à leur fabrication.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Une fois infusées, les feuilles libèrent uneUn parfum puissant d'algues, de légumes printaniers et de fleurs subtiles.Une touche de douceur équilibre l'intensité savoureuse, préparant les sens à la richesse de la boisson.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première gorgée est puissante — uneexplosion de richesse umamiPresque onctueuse, cette sauce tapisse le palais. Au fur et à mesure que les saveurs se déploient, une douce douceur de canne à sucre et une minéralité rafraîchissante apparaissent, contrastant avec la profondeur savoureuse. La finale est nette et persistante, avec des notes de légumes verts cuits à la vapeur et d'algues nori.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La texture en bouche est dense, veloutée et luxueuse, laissant une impression durable sur la langue. Cette intensité rend le Gyokuro Kiwami particulièrement adapté à une dégustation lente et consciente, en petites quantités ; chaque tasse est un véritable délice.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Comme tous les thés de M. Sakamoto, leGyokuro Kiwami SakamotoElle est cultivée sans pesticides ni engrais chimiques. Il utilise plutôt son propre compost organique, qui renforce la structure cellulaire des plantes et leur permet de prospérer même pendant de longues périodes d'ombrage.

Cette approche biologique ne se contente pas de produire un meilleur thé ; elle protège également l’écosystème fragile qui entoure ses plantations, favorisant les vers de terre, les insectes bénéfiques et la santé naturelle des sols.

Certifié JAS

Ce gyokuro porte leNormes agricoles japonaises (JAS)La certification, l'une des plus strictes au monde en matière d'agriculture biologique, garantit une culture du thé respectueuse de l'environnement et sans produits chimiques, grâce à des inspections indépendantes et des analyses de sol.

Comment préparer le thé ?

Pour exploiter pleinement le potentiel de ce gyokuro de qualité supérieure, une infusion soignée est essentielle.

  • Étape 1

    Chauffer l'eau à60°C (140°F)pour préserver la douceur et l'umami.

  • Étape 2

    Ajouter5 grammes de thédans un kyusu ou un shiboridashi.

  • Étape 3

    Verser150 ml d'eauet raide pour2 minutes.

  • Étape 4

    Versez complètement l'eau pour éviter une infusion trop longue, puis savourez sa saveur umami intense.

  • 2ème infusion

    Les deuxième et troisième infusions apportent une douceur plus légère et une finale rafraîchissante. En été, essayez une infusion à froid en laissant infuser 5 à 10 g de feuilles dans 500 ml d'eau fraîche pendant 3 à 6 heures.

  • Infusion froide

    Pour une variante rafraîchissante, le Gyokuro Kiwami Sakamoto se prête également à merveille à l'infusion à froid. Infuser5 à 10 g de feuilles dans 500 ml d'eau fraîcheLaissez infuser pendant 3 à 6 heures et savourez une tasse onctueuse, sucrée et rafraîchissante.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour le brassage quotidien, unethéière kyusuFonctionne parfaitement. Sa poignée latérale et son filtre à mailles rendent la préparation simple et pratique.

Pour une expérience de qualité supérieure, unshiboridashiLe gyokuro, servi en petites portions élégantes, révèle toute la saveur umami de ce thé. Si vous ne possédez pas de matériel spécifique, une simple passoire fera l'affaire, même si la saveur sera moins intense.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

LeGyokuro Kiwami Sakamotoest cultivé dansShibushi, Kagoshima, une région au sol volcanique riche et aux précipitations abondantes, idéale pour le thé vert.

M. Sakamoto a consacré sa vie à la maîtrise de la production de gyokuro biologique, un exploit quasi inédit au Japon en raison de la difficulté de cultiver du thé à l'ombre sans produits chimiques. Sa persévérance et son esprit d'innovation ont fait de lui l'un des producteurs de thé biologique les plus respectés du pays.

AvecGyokuro Kiwami Sakamoto, vous ne goûtez pas seulement le thé, mais le résultat deune vie entière consacrée à atteindre le niveau « ultime » du gyokuro

Provenant de Kagoshima

Japon

LeGyokuro Kiwami Sakamotoest cultivé dans les luxuriantes plantations de thé deShibushi, Kagoshima, où M. Sakamoto a été un pionnier de l'agriculture biologique gyokuro. « Kiwami », qui signifieultime, représente sa quête d'intensité et d'umami audacieux, rendue possible par les longues périodes d'ombrage et les sols riches en minéraux de la région.

Cultivar et variété de théier

  • Seimei

    Le Seimei est un cultivar relativement récent, qui attire l'attention des producteurs de thé pour la pureté et la netteté de ses arômes. Contrairement aux variétés plus anciennes, le Seimei produit des feuilles d'une douceur raffinée, équilibrée par une finale nette et persistante. Sa structure est particulièrement résistante, permettant un excellent développement des nuances et une saveur umami intense. En gyokuro, le Seimei révèle une texture soyeuse et une profondeur complexe, offrant à chaque gorgée à la fois intensité et élégance.

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