Comment améliorer cette recette de matcha dalgona
Ce matcha dalgona est excellent tel quel, mais il y a quelques astuces pour le rendre encore meilleur !
Si vous recherchez une autre façon énergisante d'utiliser le matcha au-delà des boissons dalgona, découvrez notre recette de smoothie protéiné au matcha pour une option crémeuse et riche en nutriments.
Utilisez de la poudre de matcha fraîche et de haute qualité.
Un matcha frais et de qualité supérieure comme le matcha Uji Chanoka Okumidori améliore à la fois la saveur et la couleur, donnant au matcha dalgona un goût plus doux et une mousse verte plus éclatante sans amertume.
Pour trouver des options de haute qualité et les outils nécessaires pour les préparer correctement, parcourez notre collection de poudre de matcha et d'accessoires .
Tamisez le matcha avant de l'ajouter à la mousse.
Le tamisage évite la formation de grumeaux, permettant au matcha de s'incorporer uniformément au mélange fouetté et donnant ainsi une garniture de matcha dalgona plus légère et plus stable.
Ajustez progressivement le niveau de sucre.
En ajoutant le sucre glace par petites quantités et en goûtant régulièrement, on peut équilibrer l'amertume naturelle du matcha sans la masquer. On obtient ainsi un matcha latte dalgona plus raffiné.
Choisissez le lait adapté à votre objectif.
Le lait d'avoine apporte onctuosité et douceur, le lait de soja ajoute du corps et des protéines, et le lait de vache offre une texture onctueuse digne d'un café. L'essentiel est de trouver le lait qui correspond parfaitement à vos préférences.
Si vous aimez expérimenter avec des boissons créatives à base de matcha et de thé, vous apprécierez peut-être aussi notre recette de cocktail Genmaicha pour une touche de fraîcheur. Pour une texture et une mousse optimales, utilisez un fouet et un bol adaptés de notre kit matcha personnalisable .
Servez la mousse immédiatement après l'avoir fouettée.
La mousse est superbe, mais elle ne tient pas longtemps ! Pour une texture optimale, dégustez-la juste après l'avoir ajoutée.
Vegan Dalgona Matcha (Recette Vegan Matcha Dalgona)
Si vous recherchez une option végétalienne de matcha dalgona ou si vous vous demandez s'il est possible de préparer un café dalgona au matcha sans œufs, cette version végétalienne de matcha dalgona offre la même texture moelleuse grâce à des ingrédients d'origine végétale.
Comment préparer un dalgona au matcha végétalien
- Dans un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve) avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Je sais, ça peut paraître bizarre, mais c'est le secret d'une mousse de matcha dalgona sans œufs qui reste bien ferme.
- Fouettez ce mélange d'aquafaba avec un batteur électrique pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant.
- Incorporez délicatement une cuillère à soupe de poudre de matcha de qualité supérieure tamisée à la mousse d'aquafaba. Vous obtiendrez ainsi une garniture matcha légère et aérienne, idéale pour un matcha latte dalgona. Découvrez les différents mélanges de notre collection de poudres de matcha latte et trouvez celui qui correspond le mieux à vos préférences en matière de douceur et de saveur.
- Remplissez un verre de glaçons et versez-y 250 ml de lait végétal, comme du lait d'avoine, de soja ou d'amande. Le lait d'avoine est particulièrement adapté pour préparer un café matcha dalgona onctueux.
- Déposez la mousse végétale sur le lait et servez immédiatement. Remuez avant de déguster pour savourer un dalgona matcha latte onctueux et équilibré, 100 % végétal.
