Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

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Aantal

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Pour les amateurs de matcha en quête de fraîcheur et de profondeur, le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est une découverte remarquable. Ce thé est produit par M. Takada à Uji, dans la préfecture de Kyoto, région historique située au sud de la ville de Kyoto, berceau du matcha japonais. Ce matcha est élaboré à partir du cultivar Okumidori, réputé pour sa riche douceur végétale et sa longue finale umami. Il s'ouvre sur des notes florales et vertes fraîches, évolue vers un profil savoureux et réconfortant, et se termine sur des notes de cacao et de kinako. Équilibré, complexe et élégant, il incarne à la perfection la tradition raffinée du thé de Kyoto.

Smaak

Ontdek de resultaten van Nio Teas ’ 4-stappen theeproeverijmethode

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est un thé qui évolue à chaque gorgée. Nous l'analysons à travers son apparence, son arôme, son goût et sa texture en bouche pour comprendre comment ses subtiles complexités s'expriment dans la tasse.

Stap 1 - Het uiterlijk observeren

Cette poudre de matcha arbore un vert profond et lumineux, fruit d'un processus de sélection rigoureux et d'une mouture méticuleuse à la pierre. Sa texture incroyablement fine lui confère une consistance veloutée une fois fouettée, et une mousse onctueuse et stable qui se tient parfaitement dans le bol.

Stap 2 - Het aroma beoordelen

L'arôme s'ouvre sur des notes fraîches et végétales, évoquant les feuilles printanières après la pluie, suivies de nuances de nori et d'edamame cuit à la vapeur. Une légère douceur, rappelant le kinako grillé et le cacao blanc, confère à ce matcha une chaleur envoûtante.

Stap 3 - De thee proeven

La première gorgée, légère et florale, s'ouvre sur une saveur umami riche et savoureuse. Elle évolue ensuite vers des notes d'algues et d'edamame, délicatement sucrées, pour se conclure sur une acidité douce et une subtile profondeur cacaotée. L'impression générale est harmonieuse et profondément satisfaisante.

Stap 4 - Evalueer de sensatie in het gehemelte

Ce matcha offre une texture onctueuse et une sensation de douceur en bouche. L'umami se développe progressivement, enveloppant la langue, tandis que la douceur et les notes végétales restent parfaitement équilibrées. La finale est nette et persistante, avec une acidité juste suffisante pour donner envie d'une autre gorgée.

JAS-gecertificeerd

Le label JAS (Norme agricole japonaise) garantit que le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est produit sans engrais ni pesticides de synthèse. Les grands producteurs sont tenus de maintenir cette certification grâce à des analyses de sol, tandis que les plus petits partenaires opèrent sous un label « sans pesticides » avec le même engagement de qualité. Pour nous, cette certification n'est pas qu'un simple logo, c'est une promesse d'intégrité et de responsabilité environnementale.

Hoe de thee te bereiden

Pour préparer le bol de matcha Kyoto Okumidori Chanoka, suivez ces étapes de base pour un résultat optimal. Vous pouvez simplifier le processus si vous le souhaitez, mais nous vous recommandons de suivre ces étapes pour obtenir les meilleurs résultats avec votre bol de matcha.

Stap 1
Tamisez 2 grammes de Matcha Kyoto Okumidori Chanoka dans votre chawan pour éliminer les grumeaux.
Stap 2
Chauffer l'eau à 70°C (160°F).
Stap 3
Ajoutez un peu d'eau à la poudre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
Stap 4
Versez 100 ml d'eau et fouettez vigoureusement en zigzag jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.
Stap 5
À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.
Stap 6
Appréciez l'harmonie de la douceur, de l'umami et de l'énergie verte et fraîche qui caractérise ce matcha de Kyoto.

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Meer informatie

Noodzakelijke theeservies

Pour apprécier pleinement la saveur et la texture du Matcha Kyoto Okumidori Chanoka, l'utilisation d'ustensiles japonais traditionnels est recommandée :

Bol à matcha (Chawan) : Un bol large et peu profond qui permet au matcha de fouetter uniformément et de développer une fine mousse.
Fouet en bambou (Chasen) : essentiel pour créer la texture crémeuse et la micro-mousse qui définissent un matcha de haute qualité.
Chashaku (cuillère en bambou) : assure un dosage précis de la poudre pour une saveur équilibrée.
Tamis (Furui) : Permet d'obtenir une consistance lisse et sans grumeaux avant de fouetter.

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Locatie van productie en boer

Informatie over de boerderij

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est cultivé dans la préfecture de Kyoto, berceau du matcha et cœur de la culture du thé au Japon. Les vallées brumeuses, les sols fertiles et le climat doux de Kyoto offrent des conditions idéales à la culture du thé à l'ombre. Le savoir-faire traditionnel de Chanoka garantit que ce matcha Okumidori capture à la fois l'esprit du patrimoine de Kyoto et l'innovation de l'artisanat moderne.

Afkomstig uit Kyoto

Japan

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est cultivé à Kyoto, la région du thé la plus historique du Japon et berceau de la tradition du thé Uji. La douceur des pluies, la fertilité des sols argileux et les brumes matinales offrent un environnement idéal pour ombrager les théiers et optimiser leur teneur en acides aminés. Ces conditions naturelles, alliées au savoir-faire de Chanoka, donnent naissance à un matcha à la fois délicat et vibrant.

Cultivar en theeplantvariëteit

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka tire son nom de son cultivar, l'Okumidori, une variété très appréciée au Japon, connue pour sa couleur verte éclatante et sa profonde douceur végétale.

Okumidori
L'Okumidori est très apprécié pour son profil aromatique doux et harmonieux, un équilibre parfait entre douceur, richesse et fraîcheur végétale. Comparé aux variétés plus claires comme le Saemidori, l'Okumidori présente une couleur vert foncé et un umami plus prononcé. Il est donc idéal pour les amateurs de matcha qui apprécient sa structure, son corps et sa longue finale.

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Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous fournir un remplacement.