Er zijn elf regels voor het perfecte theezetten, volgens George Orwell.

George Orwell was een Engelse romanschrijver, essayist, journalist en criticus. Hij zei ooit dat er elf regels zijn voor het perfecte theezetten, en in dit artikel gaan we ze stuk voor stuk bekijken om te zien of ze nog steeds kloppen.

Het gedeelte over de elf regels voor het perfecte theezetten werd geschreven in 1946, en sindsdien is er veel veranderd, maar sommige dingen zijn nog steeds waar.

Laten we erin duiken en beginnen! 🍵📚

De 11 regels van George Orwell voor het perfecte theezetten 

1. Zet alleen thee met Indiase of Ceylonese thee.

Er bestaan elf regels voor het perfecte theezetten , en het gebruik van Indiase of Ceylonese thee schijnt er één van te zijn. Natuurlijk is deze lijst waarschijnlijk bedacht door George Orwell tijdens de oorlogsjaren, dus deze regel is daar waarschijnlijk een gevolg van. De Britten waren destijds sterk afhankelijk van thee uit India, omdat dat land onder controle stond van de geallieerden. Tegenwoordig kunnen fantastische theesoorten uit allerlei landen komen, waaronder Japan, Taiwan en China. Het lijkt erop dat deze regel dus ontkracht is! 

2. Thee moet in kleine hoeveelheden worden gezet.

In de lijst met elf regels voor het perfecte theezetten sprong deze eruit als de meest vooruitziende (typisch Orwell). Bij de westerse manier van theezetten gebruikt men vaak veel water en weinig thee. Dit resulteert in een grote hoeveelheid waterige thee. Bij de Japanse en Chinese methoden wordt veel minder water en meer theebladeren gebruikt. Dit levert een kleinere hoeveelheid sterk geconcentreerde thee op. Over het algemeen zorgt dit voor een veel betere drinkervaring, omdat de volle smaak in het kopje tot zijn recht komt. Deze regel is zeker de moeite waard!

3. De pan moet van tevoren worden opgewarmd.

Nog een correct punt over " Er zijn elf regels voor het perfecte theezetten ". Deze regel maakt een significant verschil als het gaat om de vraag: hoe maak je groene thee lekker ? Wanneer je thee in een koude mok schenkt, absorbeert de mok zelf veel warmte van de thee, waardoor deze aanzienlijk afkoelt. Japanse groene thee wordt bereid op een temperatuur van 60-70 graden Celsius, wat vrijwel de perfecte temperatuur is voor een warme drank. Als je koud theeservies gebruikt, zal dit de temperatuur verlagen en de thee vanaf het begin te koud maken. Goed gedaan, Orwell!

4. De thee moet sterk zijn.

Als er elf regels zouden zijn voor het perfecte theezetten, dan zouden we het hier waarschijnlijk het meest over eens zijn. Thee moet sterk, smaakvol en vol van smaak zijn. Veel mensen zetten waterige thee en gaan ervan uit dat alle thee nergens naar smaakt. Echte thee hoort een krachtige smaak te hebben en niet waterig te smaken. Dit bereik je door een hoge verhouding theebladeren tot water en een geschikte zettemperatuur. Als je niet genoeg theebladeren gebruikt, zal de thee niet sterk genoeg zijn. Ben je benieuwd hoe sterke groene thee smaakt? Lees dan ons artikel 👉 Hoe smaakt groene thee ?

5. De thee moet direct in de pot worden gedaan.

Deze regel geldt nog steeds: je moet de thee direct in de pot doen. Bij Japanse groene thee doe je 5 gram theeblaadjes in de theepot en giet je er vervolgens water bij. De theepot heeft een ingebouwd filter dat de blaadjes automatisch verwijdert tijdens het schenken, dus je kunt de blaadjes gewoon rechtstreeks in de pot doen, zoals Orwell zou zeggen.

6. Men moet de theepot naar de waterkoker brengen en niet andersom.

In de handleiding staan elf regels voor het perfecte theezetten; een paar daarvan kloppen misschien wel, maar ze zijn niet echt belangrijk. Het maakt eigenlijk niet uit of je de waterkoker naar de theepot brengt of de theepot naar de waterkoker, wat je maar handiger vindt. Als ik zou zeggen dat er elf regels zijn voor het perfecte theezetten, dan zijn er andere, belangrijkere zaken die ik zou bespreken, maar daar komen we later op terug.

7. Na het zetten van de thee moet je hem roeren, of beter nog, de pot goed schudden.

Dit is een van de weinige regels die eigenlijk onjuist is. Je moet de theebladeren niet schudden of roeren tijdens het trekken, maar ze juist ongestoord laten. Door de bladeren te roeren, onttrek je de bitterheid en hoewel de thee daardoor misschien smaakvoller wordt, zal de smaak minder complex en bitterder zijn. Je kunt echter wel de laatste druppels theebladeren uitschudden tijdens het inschenken. Als je meer wilt weten over andere factoren die de bitterheid van thee verhogen, lees dan ons artikel 👉 Waarom groene thee bitter is En hoe je de bitterheid kunt verminderen . 

8. Men dient uit een goede ontbijtbeker te drinken.

Op de lijst staan elf regels voor het perfecte theezetten , en Orwell lijkt erg specifiek te zijn over het type kopje dat je moet gebruiken. Ik weet niet zeker of ik helemaal begrijp wat een "ontbijtkopje" is, maar het advies is in ieder geval welkom. Het is belangrijk om een kopje te gebruiken dat je echt prettig vindt om de thee uit te drinken. Het kopje moet comfortabel in je hand liggen en prettig zijn om uit te drinken. Wij geven de voorkeur aan een dubbelwandig glas, omdat dat de thee beter isoleert en je de kleur van de thee kunt bekijken terwijl je drinkt.

9. Je moet de room van de melk afgieten voordat je die voor thee gebruikt.

Ik weet niet zeker of ze in 1946 al ongepasteuriseerde melk gebruikten, maar deze regel lijkt me toch een beetje vreemd. Als er elf regels zijn voor het perfecte theezetten , dan is dit wel de meest ongebruikelijke. Wij vinden dat thee zonder melk gedronken moet worden, dus ik denk dat het een goed idee is om melk met een lager vetpercentage te gebruiken. Hoe minder vet er in de melk zit, hoe meer het op water lijkt. Deze regel moet ik dan ook maar in de derde categorie plaatsen: "onduidelijk of irrelevant". Tot nu toe kloppen de meeste regels nog wel, maar sommige zijn minder goed dan andere. En als je je afvraagt hoe je je thee zoeter kunt maken zonder melk, lees dan ons artikel 👉 Hoe je groene thee zoeter maakt .

10. Men moet eerst de thee in het kopje schenken.

Orwell suggereert dat je de thee in het kopje moet gieten voordat je de melk erbij giet. Ik ben geneigd hem hierin gelijk te geven, want als je thee met melk zet, gebruik je waarschijnlijk een theezakje. In dat geval moet je eerst het water in het kopje gieten, de thee laten trekken en dan pas de melk erbij doen. Het hetere water zorgt er dan voor dat het theezakje beter trekt. Dit kan kloppen, maar het is een beetje een vreemde redenering.

11. Thee moet zonder suiker gedronken worden.

Als er elf regels zijn voor het perfecte theezetten , dan is dit de belangrijkste die iedereen zou moeten leren. Zoveel mensen voegen suiker toe aan hun thee en dat verpest de drinkervaring echt. Goede thee hoort een subtiele zoetheid te hebben, maar ook een licht bittere smaak en andere complexe nuances. Al deze aspecten gaan verloren als je suiker toevoegt. Wanneer je thee van hoge kwaliteit puur drinkt, zonder melk of suiker, ervaar je de vele smaken, precies zoals de producent het bedoeld heeft.

Tot slot nog een paar gedachten over de elf regels van George Orwell.

Op de lijst staan elf regels voor het perfecte theezetten . We ontdekten dat er 7 kloppen, 1 onjuist is en 3 onduidelijk of tamelijk irrelevant zijn. Niet slecht voor 1946 ! 

Nio Teas hanteert elf regels voor het perfecte theezetten.

De regels van George Orwell waren een grote inspiratiebron voor ons. Wij geloven dat er bepaalde regels zijn die je moet respecteren om de smaak van je thee te verbeteren.

Er bestaat echter een betere lijst met regels voor het zetten van thee, en wij willen hier bij Nio Teas graag onze eigen lijst opstellen . Zonder verder omhaal, hier is een lijst met de 11 regels die je moet volgen om thee te zetten als een theemeester 📚

#1 Gebruik geen thee uit theezakjes

Zijn theezakjes slecht voor je ? Ja. De eerste fout die mensen maken, is thee zetten met theezakjes. Wanneer je een theezakje opent, vind je theebladeren van zeer lage kwaliteit die tot minuscule stukjes zijn vermalen. Als je thee uit theezakjes drinkt, krijg je de restjes van het theeproductieproces binnen. Je kunt jezelf beter trakteren op hoogwaardige losse thee, die veel meer smaak en voedingsstoffen bevat. Groene thee uit theezakjes heeft bovendien een levendigere gele of groene kleur, in plaats van de oranje of bruine kleur die je krijgt met theezakjes. De smaak van thee uit theezakjes is vaak vlak en bitter, hoe goed je ze ook zet. Daarom is het gebruik van losse thee de belangrijkste stap om thuis betere thee te zetten.

#2 Gebruik geen kokend water

De tweede veelgemaakte fout is het gebruik van te heet water. De meeste mensen gebruiken kokend water bij het zetten van thee. Dit werkt misschien wel voor bepaalde soorten oolong en zwarte thee, maar het kan veel te heet zijn voor groene thee, met name Japanse groene thee. Japanse groene thee is erg gevoelig voor temperatuur, dus het is het beste om deze te zetten met lauw water dat veel kouder is dan kokend. We hebben ontdekt dat 70 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) het beste werkt voor de meeste Japanse groene theesoorten. Voor theesoorten zoals Gyokuro -thee is het aan te raden om water van 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit) te gebruiken. De reden hiervoor is dat er minder bittere bestanddelen uit de thee worden getrokken. Zelfs hoogwaardige Japanse groene thee zal erg bitter worden als je deze zet met kokend water. Door de thee op de juiste temperatuur te zetten, haal je het beste uit de chemische samenstelling van groene thee : de zoete en hartige theanine, zonder de bittere catechines te extraheren. Hierdoor wordt je thee veel zachter van smaak.

#3 Thee te lang laten trekken is niet goed

Een andere veelgemaakte fout is het te lang laten trekken van de thee. Veel beginners voegen water toe aan de thee en laten het oneindig lang staan, in de hoop dat hoe langer ze wachten, hoe sterker de smaak zal zijn. Hoewel een langere trektijd inderdaad meer aroma's uit de theebladeren trekt, zullen er ook meer bittere bestanddelen vrijkomen. De aminozuren in de theebladeren worden relatief gemakkelijk geëxtraheerd met koeler water en een kortere trektijd. De bittere catechines en polyfenolen in de thee vereisen meer tijd of een hogere temperatuur. Daarom kun je de trektijd van thee zien als een soort recept. Om de beste smaak te bereiken, wil je een bepaalde verhouding van smaken. Daarom is het erg belangrijk om de trekinstructies van elke thee te volgen. Voor sencha is 1 minuut voldoende om de bladeren te openen en een goede hoeveelheid aroma's vrij te laten komen. Voor Gyokuro , een strakker opgerolde groene thee, hebben de bladeren 2 minuten nodig om zich te openen en hun aroma's vrij te geven.

Als je alleen kokend water kunt zetten, is er een trucje om de temperatuur te verlagen. Door heet water in een koud kopje te gieten, verlaag je de temperatuur met ongeveer 10 graden Celsius (18 graden Fahrenheit). Je kunt het kokende water in drie kopjes gieten voordat je het in je theepot doet. Het water is dan voldoende afgekoeld om de meeste Japanse groene thee te zetten. Deze truc hebben we geleerd van theemeesters in Japan, die dit misschien wel eens doen als ze thee zetten voor gasten.

De enige uitzondering hierop is het koud brouwen. Wanneer je koel water of water op kamertemperatuur gebruikt, is het minder belangrijk om bitterheid te extraheren, waardoor je de theebladeren 3 uur of zelfs een hele nacht kunt laten trekken. Met koud brouwen kun je echt experimenteren met de brouwparameters en ontdekken welke brouwtijd het beste bij jou past. Ben je geïnteresseerd in koud gebrouwen groene thee? Ons artikel 👉 Koud gebrouwen groene thee uitgelegd door thee-experts is dan iets voor jou!

#4 Gebruik een hoge blad-waterverhouding

Deze tip komt uit de lijst met elf regels voor het perfecte theezetten van George Orwell, maar hij was zo belangrijk dat we hem gewoon moesten gebruiken. In plaats van het te hebben over de hoeveelheid of sterkte van de thee, bespreken we deze keer het belang van een hoge verhouding theebladeren tot water. Voor Japanse groene thee adviseren we 5 gram theebladeren en 150 ml water. Met deze verhouding krijg je een kleine hoeveelheid geconcentreerde, supersmaakvolle groene thee. Deze waterverhouding is perfect voor de kyusu-theepot , het beste instrument voor het bereiden van Japanse groene thee.

#5 Gooi je thee niet weg na slechts één keer zetten.

Een andere veelgemaakte fout bij het zetten van thee is het weggooien van de thee na slechts één infusie. Hoogwaardige theebladeren zijn bedoeld om meerdere keren te worden hergebruikt voordat ze worden weggegooid. Dit zorgt er niet alleen voor dat je theevoorraad langer meegaat, maar kan ook leiden tot een meer gevarieerde thee-ervaring. Elke infusie is anders en veel theedrinkers geven zelfs de voorkeur aan de tweede infusie. Bij Japanse groene thee is de eerste infusie meestal het zoetst, terwijl de tweede infusie juist sterkere tonen van gestoomde groenten of gras kan bevatten. De derde infusie kan, afhankelijk van het type thee, wat subtieler zijn, met meer nadruk op de mineralen in de thee. De thee kan zelfs groener van kleur worden tussen de eerste en tweede infusie.

#6 Gebruik water van hoge kwaliteit

Water is iets waar in de theewereld te weinig over gesproken wordt. 99% van de thee bestaat uit water, dus het is belangrijk om de juiste hoeveelheid te gebruiken. We raden aan om gefilterd water te gebruiken, omdat calciumrijk of "hard water" de smaak van de thee sterk kan beïnvloeden. Je wilt neutraal smakend water, zodat de smaak van de thee optimaal tot zijn recht komt.

#7 Voeg niet te veel ingrediënten toe

Hoewel het lekker kan zijn om af en toe wat zoetstof of havermelk aan je thee toe te voegen, moet je er niet op vertrouwen. Wanneer je dingen aan thee toevoegt, kan het erg moeilijk zijn om je te concentreren op de specifieke smaaknuances van de drank. Als je de thee echt wilt ervaren zoals de boer het bedoeld heeft, drink hem dan zonder melk of suiker.

#8 Gebruik het juiste theeservies

De laatste fout die beginners maken, is het gebruik van het verkeerde theeservies. Deze fout staat als laatste vermeld omdat het eigenlijk de minst belangrijke is. Thee zetten in een theepot zoals deze kyusu-theepot van klei is de beste manier om het meeste uit de theebladeren te halen, maar het maakt niet veel verschil zolang je de thee los zet. Een theezeefje kan een goede manier zijn om te beginnen met losse thee, hoewel de beperkte ruimte de bladeren technisch gezien niet genoeg ruimte geeft om volledig uit te zetten en hun smaak goed vrij te geven. De theepot van klei geeft de bladeren voldoende ruimte om zich te ontvouwen, en de klei kan de smaak zelfs versterken en de bitterheid verminderen. Je hoeft niet meteen te investeren in duur theeservies; het is belangrijker om je te concentreren op het zetten van goede thee. En als je geen theezeefje of infuser hebt, lees dan ons artikel 👉 hoe je losse thee zet zonder infuser . 

#9 Gebruik geen thee van lage kwaliteit. 

Er zijn elf regels voor het perfecte theezetten en dit is misschien wel de belangrijkste. Het is mogelijk om slechte thee te zetten met goede theebladeren, maar het is niet mogelijk om goede thee te zetten met slechte theebladeren. Daarom is het zo belangrijk om thee van goede kwaliteit te kiezen. Idealiter kies je thee van de eerste oogst, geproduceerd in kleine hoeveelheden door een bekende boer of producent. En als je niet weet waar je moet beginnen, bekijk dan ons artikel 👉 Beste thee voor beginners, geselecteerd door experts . Je vindt er vast wel een thee die bij je past!

#10 Haal alle thee tevoorschijn

Zoals we al eerder aangaven, is het belangrijk om alle thee uit de theepot te gieten. Het meest smaakvolle deel van de thee wordt als laatste afgegoten, omdat het het langst in contact is geweest met de theebladeren. Dit is niet alleen belangrijk om de smaak van de thee te maximaliseren, maar ook om al het water uit de bladeren te verwijderen, zodat de thee niet te lang trekt. Als er na de eerste infusie water in de pot achterblijft, zal de tweede infusie erg bitter worden.

#11 Wissel het inschenken af als je thee deelt.

Zoals we in de vorige regel al aangaven, wordt het meest smaakvolle deel van de thee als laatste ingeschonken. Wanneer je thee zet voor gasten, is het daarom belangrijk om dit te delen, zodat iedereen dezelfde smaak ervaart. De beste manier om dit te doen is door een 'fairness cup' te gebruiken (vaker gebruikelijk bij het zetten van Chinese thee) of door de afwisselende inschenkmethode toe te passen (vaker gebruikelijk bij het zetten van Japanse thee). Bij deze methode wordt het inschenken afgewisseld tussen de kopjes, zodat iedereen dezelfde hoeveelheid smaak krijgt!

#12 Bonus - bewaar losse thee op de juiste manier

Er zijn veel factoren die je wilt vermijden als het gaat om het bewaren van thee. Dit is zo'n belangrijk onderwerp dat ons team van thee-experts er een apart artikel over heeft geschreven!

Lees ook zeker 👉 Hoe bewaar je losse thee - voor en na het zetten

Door deze handleiding voor het bewaren van losse thee te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw thee aanzienlijk langer meegaat, maar hoe eerder u hem opdrinkt, hoe beter.

Conclusie

Ik hoop dat jullie genoten hebben van onze versie van de elf regels voor het perfecte theezetten. Mochten jullie vragen hebben of zelf nog regels aan de lijst willen toevoegen, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. Tot de volgende keer!