Wat is het verschil tussen koicha en usucha ? Als je een matcha liefhebber bent, heb je deze termen waarschijnlijk al eens gehoord. In dit artikel gaan we de verwarring voor eens en voor altijd ophelderen.
In dit artikel bespreken we wat koicha en usucha zijn en wat het verschil tussen beide is. We laten je ook zien waar je op moet letten bij de aankoop van elk type.
Laten we beginnen! 🍵 💚
Ben je benieuwd hoe matcha zich verhoudt tot andere premium Japanse theesoorten? Lees dan 👉 Gyokuro vs Matcha .
Koicha vs Usucha uitgelegd
Wat is dan het verschil tussen koicha en usucha? 🤔
Koicha betekent " dikke thee " en usucha betekent " dunne thee ".
Dit zijn twee bereidingswijzen in de Japanse theeceremonie.
Koicha is een dikke matcha pasta die gedronken wordt tijdens speciale ceremonies, terwijl usucha een lichte, schuimende thee is voor informelere theeceremonies.
Het verschil
Koicha
Koicha wordt bereid met 4 gram matcha en 40 ml water. Dit levert een extreem dikke matcha pasta op met de consistentie van verf. De smaak en voedingsstoffen van de matcha worden hierdoor zeer geconcentreerd, en het kan alleen worden gemaakt met poeder van de hoogste kwaliteit. Voor een authentieke koicha-bereiding kunt u terecht bij Matcha Kiwami Sakamoto .
Usucha
Usucha wordt bereid met 2 gram poeder en 70-80 ml water. De textuur is dunner en lijkt meer op gewone groene thee . Je kunt het ook opkloppen om een schuimlaagje te creëren, waardoor de matcha een lichtere en luchtigere consistentie krijgt. Voor een zachte, dagelijkse usucha kun je Oishi Ceremonial Matcha Saemidori proberen.
Hoe maak je Koicha of Usucha?
Nu we de verschillen tussen usucha en koicha hebben vergeleken, gaan we leren hoe je ze allebei maakt!
Usucha maken
Hoeveel matcha per kopje water moet je gebruiken voor usucha?
Om usucha te maken, zeef je 2 gram matchapoeder in een kom en voeg je 70 ml water toe met een temperatuur van 60-80 °C (140-175 °F) .
Het kloppen van usucha
Gebruik je bamboe matcha-klopper of chasen om voorzichtig langs de zijkanten van de kom te schrapen, zodat al het matchapoeder goed met het water vermengd raakt.
Begin vervolgens met het opkloppen van de matcha . Gebruik snelle, zigzagbewegingen met je pols tot er een lichtgroen schuimlaagje op de matcha verschijnt.
Het vergt misschien wat oefening, maar als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, kun je binnen enkele seconden een prachtig schuim creëren. Om de juiste kloptechniek te leren en de hulpmiddelen die bij beide stijlen worden gebruikt te begrijpen, kun je 👉 Alles leren wat je moet weten over Matcha-klopper bekijken.
Koicha maken
Voor koicha , zeef 4 gram matchapoeder in een kom en voeg 50 ml water toe van 60-80 °C (140-175 °F) .
Nadat het water is toegevoegd, is het tijd om het poeder erdoorheen te mengen.
Klop de matcha niet op.
Het maken van koicha is heel anders dan het opkloppen van dunne matcha .
Je klopt de matcha niet op, maar kneedt het poeder door het water tot een gladde pasta ontstaat.
Hiervoor kunt u het beste een speciaal soort garde gebruiken, die we in het volgende hoofdstuk zullen bespreken.
32-punts Chasen voor Koicha
Hoewel zowel koicha als usucha met een gewone chasen gemaakt kunnen worden, is het voor koicha wellicht beter om een speciale chasen met 32 tanden te gebruiken. Deze chasen zijn veel steviger en beter geschikt voor het kneden van kommen koicha .
Voor het opkloppen van schuimige matcha geldt: hoe meer tanden, hoe beter. Deze borstelharen roeren de matcha deeltjes beter door het water en brengen effectiever lucht in het mengsel.
Het gebruik van Usucha versus Koicha voor Matcha latte
Hoe maak je een matcha latte ?
Gebruik je koicha of usucha voor matcha latte ? Wij raden koicha aan , en wel om twee redenen. Begin met een matcha pasta en voeg die direct toe aan de latte. Je zult ons later dankbaar zijn!
Koicha gebruiken om klonten te verminderen
Het gebruik van koicha- pasta in je matcha latte is een geweldige manier om klontjes te voorkomen . Wanneer je de matcha tot een pasta mengt, kun je de klontjes veel gemakkelijker zien en gladstrijken. Als je matcha wilt vergelijken met andere kruidige theedranken, kijk dan eens naar 👉 Chai vs Matcha .
Als je te veel water toevoegt, zullen de klonten verdwijnen en is het bijna onmogelijk om ze te verwijderen.
Verrijk de smaak met Koicha.
Koicha geeft je matcha latte ook een veel intensere smaak . Je voegt al veel melk toe aan je matcha latte , dus je wilt de hoeveelheid water echt verminderen. In plaats van 80 ml water te gebruiken om matcha voor je latte te maken, voeg je de pasta gewoon direct aan de melk toe. Zo wordt het minder verdund.
Kun je de pasta ook gewoon met melk maken? Nee, het hete water is juist essentieel, want daardoor komen de smaken van de matcha vrij en wordt de latte smaakvoller.
De juiste Matcha kiezen
Of je nu koicha of usucha matcha maakt, het is vooral belangrijk om voor een hoogwaardige bron te kiezen. Na de afgelopen jaren door heel Japan te hebben gereisd, hebben we tientallen verschillende boeren ontmoet en honderden verschillende matcha theeën geproefd.
Als u op zoek bent naar onze usucha- en koicha- matcha , kunt u onze sectie met ceremoniële matcha bekijken. De meer betaalbare matcha is perfect voor usucha , en de duurdere varianten zijn geweldig voor koicha ! Als je meer wilt weten over alledaagse Japanse theeën, vind je het misschien ook interessant om meer te leren over Bancha .
