Gyokuro Gyokuro is de meest gewilde losse thee in Japan. Er zijn veel redenen waarom gyokuro zo geliefd is, maar de belangrijkste reden is de smaak, die uniek is in de theewereld.
Gyokuro heeft een krachtige zoet-hartige smaak , die tijdens het zorgvuldige productieproces tot in de perfectie wordt gebracht. In dit artikel leggen we uit wat gyokuro is, hoe het wordt gemaakt en hoe je het zelf kunt bereiden. Laten we er meteen mee beginnen 🍃🍵
Alles wat je moet weten over Gyokuro -thee - Complete video
Wat is Gyokuro thee?
Gyokuro -thee wordt beschouwd als de meest gewilde losse thee in Japan, en daar zijn verschillende redenen voor. De eerste is natuurlijk de unieke smaak van Gyokuro -thee .
De smaak van gyokuro kan worden omschreven als zoet, hartig, bouillonachtig, zout en zelfs zeewierachtig, soms allemaal tegelijk. Dit komt door de sterke aanwezigheid van aminozuren in de gyokuro , die ongeëvenaard is in de wereld van Japanse groene thee. Deze sterke aanwezigheid is te danken aan de unieke methoden die worden gebruikt om gyokuro -thee te produceren.
De arbeidsintensieve productie is een andere reden waarom Gyokuro zo gewild is, maar het is cruciaal voor het creëren van die kenmerkende zoet-hartige smaak waar gyokuro om bekend staat.
Om deze thee te produceren, moet de boer de theeplanten minimaal 3 weken voor de oogst bedekken met een soort net, genaamd "kabuse". Doordat de theeplant geen zonlicht meer krijgt, verandert de chemische samenstelling van het blad volledig. Als je meer wilt weten over de Gyokuro -theeplant en de teelt ervan, raden we je aan het artikel te lezen 👉 Alles wat je moet weten over de Gyokuro plant .
Geschiedenis van Gyokuro -thee en Yamamoto Kahei
De geschiedenis van Japanse gyokuro thee gaat terug tot de jaren 1830, toen een theehandelaar genaamd Yamamoto Kahei door Japan reisde en theeboeren ontmoette. Hij merkte op dat sommige boeren de theeplanten bedekten met een soort net om ze tegen de vorst te beschermen.
Hij merkte op dat deze kleuring een diepgaand effect had op de bladeren en ze tijdens het productieproces een kleverige textuur gaf, waardoor een groen residu ontstond. De thee kreeg de naam " gyokuro " of jade dauw en werd al snel een van de meest gewilde theesoorten in Japan, zelfs bij de keizer.
Als je geïnteresseerd bent in de geschiedenis van Japanse thee, lees dan het artikel 👉 Geschiedenis van groene thee in Japan en de theeceremonie Speciaal voor jou gemaakt!
Waarom heet het Gyokuro Imperial Green Tea?
De reden waarom deze thee vaak gyokuro keizerlijke groene thee of keizerlijke gyokuro wordt genoemd , is omdat gyokuro vroeger de favoriete thee van de keizer zelf was. Vóór de komst van koeling en moderne verpakkingen bedierven veel theesoorten na een paar maanden, met uitzondering van Gyokuro .
De beste gyokuro -thee zou met de tijd niet in smaak achteruitgaan, en in veel gevallen zou de smaak zelfs verbeteren. De keizer zag dit als een teken van goede kwaliteit. Soms wachtte hij zelfs een paar maanden na de oogst om te zien welke theesoorten hun smaak behielden en selecteerde hij alleen die voor zijn persoonlijke collectie. Daardoor staat Gyokuro tot op de dag van vandaag bekend als de thee van de keizer, en we denken graag dat de keizers van de Edo-periode er trots op zouden zijn geweest om een paar van deze ongelooflijke groene theesoorten te drinken.
Waarom is Gyokuro groene thee zo bijzonder?
#1 Schaduwproces
Wanneer de theeplant aan zonlicht wordt blootgesteld, begint deze het aminozuur theanine om te zetten in catechines, een natuurlijke antioxidant die in groene thee voorkomt. Dit beschermt de theeplant tegen schade door UV-licht, maar het zorgt ook voor een bittere smaak in de thee.
Als je een thee probeert met een hoog catechinengehalte, zul je merken dat deze een bittere of samentrekkende smaak heeft. Dit kan aangenaam zijn bij bepaalde drogere Sencha theeën, maar bij Gyokuro moet je het absoluut vermijden.
Bij Gyokuro -thee is het doel om te voorkomen dat de theeplant theanine omzet in catechines en om het theaninegehalte in het blad te maximaliseren. Dit wordt bereikt door het langdurige schaduwproces, dat in verschillende fasen wordt uitgevoerd. De boer kan beginnen met het blokkeren van 70% van het zonlicht, vervolgens 80% en uiteindelijk 90% gedurende de laatste week voor de oogst. Dit is een enorme belasting voor de plant, maar het zorgt er wel voor dat ze meer theanine behoudt.
#2 Mentale Alterness
Theanine beïnvloedt niet alleen de smaak van gyokuro thee, maar ook het effect ervan op de hersenen. L -theanine kan de bloed-hersenbarrière passeren en daardoor de mentale toestand op een vergelijkbare manier als cafeïne beïnvloeden.
L -theanine heeft een kalmerend effect op de hersenen en men denkt dat dit de reden is waarom monniken tot de eersten behoorden die thee dronken, omdat het hen hielp tijdens lange meditatieperioden.
In combinatie met cafeïne zorgt het voor een kalm, alert gevoel, wat heel anders is dan het gevoel dat je krijgt als je alleen cafeïne consumeert. Terwijl koffiedrinkers melden dat ze een energieboost krijgen, gevolgd door een energiedip later op de dag, beweren consumenten van theesoorten met een hoog theaninegehalte, zoals matcha en Gyokuro , dat de energie langer aanhoudt, zonder het nerveuze gevoel of de daaropvolgende dip.
#3 Hoog cafeïnegehalte
Gyokuro en matcha bevatten doorgaans ook meer cafeïne en theanine. Dit heeft mede te maken met het schaduwproces. Cafeïne is giftig voor kleine insecten, dus wordt het gebruikt als verdedigingsmechanisme aan de buitenkant van het theeblad.
Omdat jongere bladeren vaak zachter en vatbaarder voor insecten zijn, bevatten ze doorgaans meer cafeïne dan de oudere, taaiere bladeren van de theeplant. Gyokuro wordt gemaakt van deze jongere bladeren, wat het cafeïnegehalte verhoogt, maar het schaduwproces verhoogt dit gehalte nog verder.
Omdat het schaduwproces dat gebruikt wordt om gyokuro -thee te produceren enorm stressvol is voor de plant, maakt deze meer cafeïne aan om zichzelf te beschermen. Hoewel het hoofddoel van het schaduwen is om een zoetere en hartigere groene thee te produceren, is het hoge cafeïnegehalte een bijproduct waar de meeste gyokuro drinkers van genieten.
#4 Hoog chlorofylgehalte
Het derde aspect van de thee dat verandert tijdens het schaduwproces is het chlorofylgehalte. Chlorofyl is een groen pigment dat in planten voorkomt en essentieel is voor fotosynthese. Het helpt de plant om zonlicht om te zetten in energie, en als er minder zonlicht is, moet de theeplant meer chlorofyl produceren om dit te compenseren. Hierdoor veranderen de bladeren van lichtgroen naar donkergroen. Deze kleurverandering is misschien gemakkelijk te zien in de levende bladeren van de theeplant, maar is vooral duidelijk in de gedroogde theebladeren. De bladeren van Gyokuro en bepaalde in de schaduw gekweekte sencha's krijgen een extreem donkergroene, bijna zwarte kleur.
Hoe smaakt Gyokuro -thee?
Gyokuro -thee staat wereldwijd bekend om zijn zoete en hartige smaak. Deze hartige of "umami"-smaak wordt geperfectioneerd tijdens het lange en zorgvuldige productieproces.
Je associeert deze hartige of 'bouillonachtige' smaken normaal gesproken eerder met soep dan met thee, maar gyokuro weet ze prachtig te combineren, waardoor het een unieke theesoort is.
Andere soorten Japanse groene thee, zoals sencha hebben ook een hartige smaak, maar die is lang niet zo intens als bij gyokuro . Als je meer wilt weten over de verschillen tussen Gyokuro en Sencha , raden we je aan het artikel te lezen 👉 Gyokuro vs Sencha : Verschillen & Vergelijkingen.
Wat is biologische Gyokuro ?
Bij biologische Gyokuro worden geen chemicaliën zoals pesticiden, herbiciden, fungiciden of kunstmest gebruikt, noch voor de teelt, noch voor de verwerking van de thee na de oogst. In plaats daarvan gebruiken de boeren natuurlijke processen om een duurzame theeteelt te creëren, zoals de op zonne-energie werkende of kleverige insectenvangers die hieronder zijn afgebeeld.
Hoe wordt biologische Gyokuro geproduceerd?
Stap 1 - Schaduwproces
Het schaduwproces is bijzonder lastig bij de teelt van biologische gyokuro . Normaal gesproken kan een boer de theeplanten tijdens de lange schaduwperiode in leven houden door simpelweg meer chemicaliën toe te dienen om de plant tijdelijk te versterken, maar bij biologische gyokuro komt het puur neer op het talent van de boer.
Stap 2 - Het maken van de beste meststof zodat de Gyokuro thee de schaduwperiode overleeft
Mr. Sakamoto is de beste biologische gyokuro boer die we tot nu toe zijn tegengekomen. Hij heeft zijn vaardigheden in de loop van vele decennia ontwikkeld door te experimenteren met verschillende soorten organische meststoffen. Hij heeft een organische meststof ontwikkeld die is gemaakt van een combinatie van sedimentair gesteente en bokashi-meststof, gemaakt van biologische voedingsmiddelen. Dit versterkt de celstructuur van de theeplant en zorgt ervoor dat deze drie weken zonder zonlicht kan overleven. Het is cruciaal dat de theeplant tijdens deze periode van schaduw niet begint te verwelken, anders heeft dit een negatieve invloed op de smaak van de thee.
De biologische gyokuro van Mr. Sakamoto is van topkwaliteit en wordt volledig geproduceerd zonder gebruik van chemicaliën of pesticiden op zijn theeplanten. Na drie weken begint de theeoogst en worden de drie beste bladeren geselecteerd. Deze zijn doorgaans het zoetst en bevatten de meeste voedingsstoffen, waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een thee zoals gyokuro .
Stap 3 - Oogsten
Nadat de bladeren zijn geoogst, worden ze op dezelfde manier verwerkt als andere Japanse groene theesoorten. Ze worden gestoomd en gedroogd om het vochtgehalte te verlagen.
Stap 4 - Het drogen en oprollen van het Gyokuro -blad
Tot slot ondergaan de theebladeren, voordat ze volledig gedroogd zijn, nog een extra rolproces om de unieke naaldvormige bladeren te creëren waar Gyokuro om bekend staat. Deze thee wordt strak gerold om de smaak te behouden, en zodra de bladeren in contact komen met warm water, openen ze zich en geven ze hun smaak in één keer af aan het water.
Hoe je Gyokuro -thee zet met een instructievideo en uitleg.
Bij het zetten gyokuro is het van groot belang de volgende parameters in acht te nemen. Het zetten Gyokuro verschilt om een aantal redenen aanzienlijk van het zetten van sencha .
Ten eerste is de watertemperatuur meestal veel lager, om de zoetere smaken van de thee te extraheren. Dit is erg belangrijk voor gyokuro -thee, omdat het een ode is aan deze zoete en umami-smaken, en er veel werk wordt gestoken in het creëren van het perfecte smaakprofiel.
Het tweede belangrijke punt bij het zetten van gyokuro is de trektijd. Omdat gyokuro gemaakt wordt van zeer strak opgerolde bladeren, moeten deze minstens 2 minuten in het water trekken om zich te ontvouwen en hun aroma vrij te geven.
Dit onderscheidt het van gewone Japanse groene thee, die slechts 1 minuut nodig heeft. De gyokuro -theebladeren kunnen vervolgens nog 3-4 keer worden gezet met water van dezelfde temperatuur, telkens 20 seconden.
Brouwen met een hogere verhouding theebladeren tot water
Als je Gyokuro thee echt serieus wilt zetten, kun je een methode gebruiken die door bepaalde theemeesters in Japan wordt toegepast, namelijk het verhogen van de verhouding tussen theebladeren en water.
Voor de meeste Japanse groene theeën gebruik je 5 gram theebladeren en 150 milliliter water. Dit werkt ook prima voor het zetten van gyokuro , maar als je de smaak echt naar een hoger niveau wilt tillen, kun je 5 gram theebladeren en 50 ml water gebruiken.
Hierdoor ontstaat een kleine hoeveelheid sterk geconcentreerde thee waarvan niet alleen de smaak, maar ook de textuur te waarderen valt. Wanneer gyokuro met zo weinig water wordt geserveerd, wordt de textuur veel dikker, bijna als een olie.
Gyokuro wordt vaak in kleine kopjes gedronken, waardoor de gast gedwongen wordt om kleine slokjes te nemen en te genieten van de sensatie wanneer de thee over de tong glijdt.
Laat je Gyokuro thee koud trekken.
Gyokuro komt al aardig in de buurt van koudgetrokken groene thee, omdat het wordt bereid met water van 40 tot 400 graden Celsius. Als je meer wilt weten over koudtrekken, raden we je aan het artikel te lezen 👉 Koudgetrokken groene thee uitgelegd door thee-experts .
Gyokuro Groene Thee bereiden in een Shibooridashi
Het kan je opvallen dat sommige theehuizen gyokuro imperiale groene thee bereiden in een theepot die heel anders is dan een kyusu . Deze theepot heet een shibooridashi en is speciaal ontworpen voor theesoorten zoals gyokuro .
U zult merken dat het ontwerp veel platter is, met een bredere basis en een kortere constructie. Dit zorgt ervoor dat u zich echt kunt concentreren op het zetten van uw gyokuro thee . De theemeester vult de bodem van de shibooridashi met theebladeren en besprenkelt deze vervolgens met een klein beetje water. Na de trektijd is het tijd om de gyokuro groene thee uit de shibooridashi te schenken en aan de gast te serveren.
Dit theepotontwerp geeft de theebladeren voldoende ruimte om uit te zetten, zelfs wanneer je ze bereidt met een hoge verhouding theebladeren tot water zoals in dit voorbeeld. Het is natuurlijk ook prima om gyokuro -thee in een kyusu-theepot te bereiden.
Wat zijn de andere verschillende soorten Gyokuro -thee?
Naast gyokuro kom je ook andere varianten tegen, zoals gyokuro karigane en gyokuro kukicha . Deze theeën worden gemaakt van zowel de stengels als de bladeren van de theeplant.
Gyokuro Karigane
Gyokuro karigane verwijst naar een thee gemaakt van zowel de stengels als de bladeren van de theeplanten die gebruikt worden voor gyokuro . Karigane kan ook gemaakt worden van de planten die gebruikt worden voor matcha en kabusecha . Het is een thee van theeplanten die in de schaduw geteeld worden, wat zorgt voor een zoetere smaak en het onderscheidt van kukicha , een thee van theeplanten die in de volle grond geteeld worden.
Gyokuro Kukicha
Mr. Sakamoto maakt ook een Gyokuro kukicha , die met een hoger percentage stengels wordt gemaakt, waardoor deze thee een meer lichte hooismaak heeft en minder van de zoete umami-smaak. Als u de smaak van een gewone Gyokuro met losse bladeren te intens vindt, kunt u eerst een van deze varianten met stengels proberen om aan de smaak te wennen.
11 Voordelen van Gyokuro
Dit gedeelte bevat een korte uitleg over de voordelen van Gyokuro . Als u meer wilt weten over dit onderwerp, raden we u aan het artikel te lezen 👉 Lees meer over de voordelen Gyokuro thee
#1 Mentale alertheid
Gyokuro -thee heeft een zeer hoog cafeïnegehalte, ergens tussen de 120 en 140 mg per portie. De reden hiervoor is het lange proces van Gyokuro . De theeplant produceert cafeïne als afweermechanisme tegen insecten, en wanneer de plant in de schaduw staat, produceert hij er zelfs meer.
#2 Kalm gevoel
L -theanine kan de opname van cafeïne vertragen en daardoor mogelijk een deel van de negatieve effecten van cafeïne verzachten. In plaats van een snelle energiestoot gevolgd door een dip, zul je merken dat je gedurende de dag een meer constante energie hebt. Om die reden gebruiken veel mensen groene thee tijdens lange werk-, studie- en meditatiesessies.
#3 Ondersteunt een gezond hart
Naast de mogelijke positieve effecten op hart- en vaatziekten, wordt aangenomen dat gyokuro en groene thee ook het cholesterolgehalte en de bloeddruk verlagen . Groene thee lijkt de opname van LDL-cholesterol (low-density lipoprotein), ook wel "slecht cholesterol" genoemd, te blokkeren. Zolang je de groene thee ongezoet drinkt, kan het bovendien de bloedsuikerspiegel verbeteren.
#4 Zorgt ervoor dat je huid er helder en jeugdig uitziet.
Gyokuro en andere groene theesoorten bevatten ook veel vitamine C. Vitamine C kan effectief zijn bij het verlichten van donkere vlekken veroorzaakt door littekens of acne.
Deze littekens en vlekken kunnen zich in de loop der tijd ophopen en je er ouder uit laten zien. Het beste is natuurlijk om te proberen ze te voorkomen, maar de vlekken kunnen na verloop van tijd ook vervagen, waardoor je een jonger en gezonder uitziende huid krijgt.
#5 Vetverbranding
Een van de belangrijkste voedingsstoffen in gyokuro is EGCG, oftewel epigallocatechinegallaat. Deze antioxidant kan de stofwisseling verbeteren, wat leidt tot een snellere calorieverbranding en meer vetverlies.
#6 Tandheelkundige gezondheid
Gyokuro bevat ook fluoride en mineralen die tandbederf en andere mondinfecties lijken te voorkomen. Studies tonen aan dat het ontstaan van tandvleesaandoeningen en gingivitis afneemt bij mensen die groene thee drinken.
#7 Kankerpreventie
Groene thee kan niet alleen helpen bij de preventie van mondkanker, maar ook van andere soorten kanker, zoals blaaskanker, prostaatkanker, borstkanker, eierstokkanker en alvleesklierkanker.
#8 Goed voor de spijsvertering
In bepaalde onderzoeken is EGCG in verband gebracht met een verminderde ontsteking in het spijsverteringskanaal.
Het drinken gyokuro -thee kan ook helpen bij overmatige gasvorming en een opgeblazen gevoel. Dit kan na verloop van tijd leiden tot een gezondere, regelmatige en comfortabelere spijsvertering.
Helpt groene thee bij de spijsvertering? Jazeker! Lees ons blogartikel voor meer informatie 👉 Helpt groene thee bij de spijsvertering? Laten we het uitzoeken!
#9 Vermindert ontstekingen
Volgens een onderzoek van het theewetenschappelijk centrum van de Universiteit van Shizuoka heeft epigallocatechinegallaat (EGCG) in groene thee ontstekingsremmende eigenschappen. De bevindingen wijzen er ook op dat groene thee en de daarin aanwezige EGCG de gen-/eiwitexpressie van ontstekingscytokines en ontstekingsgerelateerde enzymen kunnen onderdrukken.
#10 Versterk je immuunsysteem
Blijkbaar kan groene thee niet alleen de immuunrespons versterken, maar deze ook moduleren. Een studie van de Harvard Medical School stelt dat er, met name in het immuunsysteem, steeds meer bewijs is voor een immuunmodulerend effect van groene thee/EGCG.
#11 Antioxidanten
In plaats van een handvol granaatappelpitjes te eten, kun je 's ochtends ook een kopje Gyokuro drinken. Het zorgt niet alleen voor een fijne, gezonde ochtendroutine, maar is ook een goede en heerlijke bron van antioxidanten.
Is gyokuro de beste groene thee?
Het is lastig om de vraag te beantwoorden of gyokuro de beste thee is . Als het gaat om smaak en drinkervaring, spreekt de prijs voor zich. Gyokuro lijkt inderdaad de duurste Japanse groene thee ter wereld te zijn, en omdat zoveel mensen bereid zijn er de hoofdprijs voor te betalen, moet de smaak wel heel geliefd zijn. Om te ontdekken waarom Gyokuro zo duur is, raden we je aan het artikel te lezen 👉 Waarom is de prijs van Gyokuro zo hoog?
Zelfs de keizer van Japan gaf de voorkeur aan de smaak van gyokuro . Daarom wordt gyokuro vaak verkocht als gyokuro groene thee . Als het goed genoeg was voor de keizer van Japan, dan is het vast ook goed genoeg voor ons!
Uiteindelijk komt de vraag of gyokuro de beste thee is neer op de gezondheidsvoordelen. Met veelbelovende gegevens die de voordelen van gyokuro groene thee aantonen op allerlei gebieden, van ontstekingen tot gebitsgezondheid en gewichtsverlies, is het moeilijk te ontkennen dat gyokuro de beste groene thee is. Natuurlijk hebben andere groene theesoorten ook hun eigen gezondheidsvoordelen, maar de lange, arbeidsintensieve productie van gyokuro thee zorgt ervoor dat deze boordevol voedingsstoffen zit.
Is gyokuro dan de beste thee ? Wij vinden van wel, maar oordeel zelf maar. Hieronder vind je een koopgids om je te helpen de beste gyokuro groene thee te kiezen om thuis van te genieten. Nadat je deze bijzondere thee hebt geprobeerd, kun je ons laten weten of je hem ook de beste vindt. We zijn benieuwd naar je mening!
Waarom zou je Gyokuro niet in theezakjes moeten kopen?
Als je Gyokuro in theezakjes wilt kopen, raden we je aan ons artikel ' Gyokuro theezakjes : Lees dit voordat je koopt' te lezen. Hieronder vind je echter een korte samenvatting van het artikel 👇
U heeft ons wellicht al eens horen zeggen dat theezakjes misschien wel de slechtste manier zijn om groene thee te zetten. Dit geldt met name voor... gyokuro groene theezakjes .
Net als andere soorten Japanse groene thee ondergaat Gyokuro -thee een rol- en droogproces. Wat Gyokuro uniek maakt, is dat de theebladeren nog een keer worden gerold in een speciale rolmachine. Hierdoor worden de bladeren samengeperst tot strakke, naaldvormige blaadjes. Dit rollen zorgt ervoor dat de smaak goed behouden blijft, zodat deze in één keer vrijkomt wanneer de bladeren opnieuw worden gehydrateerd.
Doordat de bladeren zo strak opgerold zijn, zetten ze uit tot vele malen hun oorspronkelijke grootte wanneer ze aan water worden toegevoegd. Hierdoor heeft gyokuro nog meer ruimte nodig dan een gewone groene thee. Dit zorgt ervoor dat gyokuro theezakjes geen goede optie voor het zetten van thee. In de volgende paragrafen gaan we het hebben over het smaakverschil tussen gyokuro theezakjes en gyokuro bereid in losse bladvorm.
Vergelijking tussen Gyokuro theezakjes en Gyokuro losse thee
We hebben een aantal vergelijkingen naast elkaar gemaakt tussen gyokuro theezakjes en gyokuro imperiale groene thee in losse vorm. We ontdekten dat de gyokuro in losse vorm, om verschillende redenen, veel beter was dan de gyokuro theezakjes.
Het meest opvallende verschil in smaak is de complexiteit. Bij de Gyokuro sasa hime proef je een aangename bloemige noot, een verkoelende zoetheid en een rijke umami-smaak in de afdronk. Bij de gyokuro theezakjes proef je wel iets van de zoetheid, maar die is vaag en afstandelijk. De bloemige noten zijn volledig verdwenen en de umami is alleen met een beetje verbeelding te herkennen.
Met andere woorden, je krijgt maar een deel van de ervaring als je gyokuro -theezakjes gebruikt. Als je echt het volledige effect wilt, moet je de gyokuro -thee in losse vorm drinken. Een ander nadeel van gyokuro theezakjes is dat je de smaak van het theezakje zelf proeft. Alle materialen waarvan theezakjes gemaakt zijn, geven een bepaalde smaak af aan de thee, wat de smaak negatief kan beïnvloeden. Zelfs de zijden theezakjes die wij gebruiken, verstoren de smaak enigszins.
Gyokuro -thee vinden
Hoewel gyokuro groene thee in eerste instantie misschien intimiderend lijkt, zul je al snel merken dat het een van je favoriete theesoorten wordt. De smaak is zo uniek dat geen enkele andere theesoort er echt aan kan tippen. Veel mensen hebben hun ochtendkoffie vervangen door een kop gyokuro en merken een enorm verschil in zowel hun humeur als hun energieniveau gedurende de dag.
Als u gyokuro zelf wilt proberen, raden we u aan om een paar theesoorten van Mr. Sakamoto te bekijken en te zien welke u het lekkerst vindt. Dit zijn tot nu toe de beste biologische gyokuro theeën die we hebben gevonden, en we delen ze graag met u.
Om het zoekproces te vereenvoudigen, willen we drie Gyokuro theesoorten die op de markt verkrijgbaar zijn, uitlichten:
Cha musume
Als je op zoek bent naar de beste gyokuro thee voor beginners, raden we de Gyokuro cha musume aan. Dit is een van de beroemde Gyokuro -theeën van meneer Sakamoto en is gemaakt van de Yabukita cultivar, de populairste theecultivar in Japan. Deze thee heeft een krachtige, hartige smaak, die echter verzacht wordt door een aangename zoetheid.
Cha Meijin
Als je op zoek bent naar de beste gyokuro thee voor ervaren theedrinkers, dan is Gyokuro Cha Meijin absoluut de juiste keuze. Deze thee wordt op dezelfde manier geproduceerd als cha musume , maar is gemaakt van de Saemidori -cultivar, een van de meest gewilde theecultivars in Japan. De reden dat Saemidori zo gewaardeerd wordt, is de lichte zoetheid en de minimale bitterheid. Het lange schaduwproces verbetert de smaak nog verder, waardoor een gyokuro -thee ontstaat met een aangename, warme zoetheid van karamel en bruine suiker.
Gyokuro Wakamusha
Als je geïnteresseerd bent in mijn persoonlijke favoriet, dan is dat de gyokuro wakamusha . Dit is een van de nieuwste theesoorten die we van Mr. Sakamoto hebben ontdekt en hij weet alle aspecten die gyokuro zo beroemd hebben gemaakt, goed te combineren. Hij heeft een lichte zoetheid, een vollere textuur, een sterke umami en die meer plantaardige kenmerken van edamame en zelfs zeewier. Deze smaakprofielen lijken misschien niet samen te gaan, maar na een paar kopjes gyokuro zul je de unieke smaak gaan begrijpen en waarderen. Net als de Saemidori is de okumidori gyokuro ook zeer gewild vanwege het gebrek aan bitterheid. Het okumidori -cultivar produceert doorgaans rondere en zachtere theeën, waardoor het een goede keuze is voor hoogwaardige groene theeën zoals matcha en gyokuro .
