Gyokuro heeft een van de hoogste cafeïnegehaltes ter wereld. In dit artikel gaan we onderzoeken waarom het cafeïnegehalte in gyokuro zo hoog is en hoeveel cafeïne er in gyokuro groene thee zit in vergelijking met andere theesoorten.
Tot slot laten we je zien hoe je de hoeveelheid cafeïne gyokuro kunt beïnvloeden door de juiste thee te kiezen en te zetten.
Laten we beginnen! ☕️
Hoeveel cafeïne zit er in Gyokuro -thee?
Waarom bevat Gyokuro cafeïne?
Waarom bevat gyokuro dan cafeïne? Dat heeft te maken met hoe de gyokuro -plant zich verdedigt tegen insecten. De theeplant produceert van nature cafeïne in de buitenste laag van het theeblad om zichzelf te beschermen tegen insecten. Cafeïne kan erg bitter of zelfs giftig zijn voor kleine insecten, dus het biedt een goede bescherming.
Ironisch genoeg heeft het cafeïnegehalte in de theeplant het juist aantrekkelijker gemaakt voor de mens. De eerste mensen die thee dronken in Japan waren de monniken, die ontdekten dat het hun concentratie verbeterde tijdens lange meditatiesessies.
De wetenschap achter de cafeïne Gyokuro -thee
We weten nu dat dit te danken was aan de combinatie van cafeïne en L -theanine. Cafeïne is een stimulerend middel, maar L -theanine kan de opname van cafeïne vertragen en een kalmerend effect op de hersenen hebben. Deze twee werken synergetisch samen om je een kalm en alert gevoel te geven dat de hele dag aanhoudt. Hoewel de gyokuro groene thee een hoog cafeïnegehalte heeft, geldt dat ook voor de L -theanine. Daarom krijg je geen dip of nervositeit, zoals je die normaal gesproken associeert met cafeïnehoudende dranken zoals koffie.
Waarom bevat Gyokuro -thee zo veel cafeïne?
De reden dat gyokuro thee een bijzonder hoog cafeïnegehalte heeft, is te danken aan de manier waarop de thee wordt geteeld en geoogst.
Om als gyokuro te worden beschouwd, moet de theeplant minimaal drie weken voor de oogst in de schaduw staan.
Gedurende deze tijd wordt de theeplant afgeschermd van zonlicht door middel van een speciaal soort net, kabuse genaamd.
De reden hiervoor is dat het de theeplant ervan weerhoudt bittere catechines aan te maken en ervoor zorgt dat de zoete en hartige theanine behouden blijft. Het verhoogt ook het cafeïnegehalte in gyokuro .
Het proces van schaduwteelt kan een stressvolle tijd zijn voor de theeplant. De plant produceert meer cafeïne om haar bladeren te beschermen tegen insecten. Daarom zijn gyokuro en andere Japanse groene theesoorten die in de schaduw worden geteeld een uitstekende keuze als je op zoek bent naar een thee met een hoog cafeïnegehalte .
Hoe het plukken het cafeïnegehalte van Gyokuro beïnvloedt
De hoeveelheid cafeïne in gyokuro groene thee wordt ook beïnvloed door de manier waarop de thee wordt geplukt. De boer selecteert de drie beste spruiten van de theeplant, omdat deze het zoetst en zachtst van smaak zijn. Deze theebladeren bevatten ook het hoogste cafeïnegehalte.
De jonge scheuten van de theeplant zijn teerder en kwetsbaarder voor insecten. Om ze te beschermen, produceert de theeplant daarom meer cafeïne. Dit is de reden waarom thee gemaakt van jonge bladeren een hoger cafeïnegehalte heeft dan thee gemaakt van de taaiere, volwassen bladeren en stengels van de theeplant.
Door de schaduw en het oogstproces behoort het cafeïnegehalte van gyokuro -thee tot de hoogste ter wereld!
Cafeïnegehalte van Gyokuro Imperial Groene Thee
De reden waarom gyokuro bekendstaat als de keizerlijke groene thee, is omdat het ooit de favoriete thee van de keizer was. Voordat koeling op grote schaal werd gebruikt, werd de kwaliteit van thee beoordeeld op hoe goed de smaak behouden bleef naarmate de thee ouder werd. De keizer wachtte vaak een tijdje na de oogst voordat hij de thee beoordeelde.
Omdat gyokuro -thee met de jaren zijn kwaliteit behoudt of zelfs verbetert, was dit altijd de thee die de keizer voor zijn privécollectie selecteerde. Gyokuro producenten concurreren nog steeds in heel Japan om de voorkeursthee van de keizer te worden.
Dit is dus waarom gyokuro -thee ook wel keizerlijke groene thee wordt genoemd. En als je op zoek bent naar het cafeïnegehalte van keizerlijke gyokuro , dan is dit hetzelfde als gewone gyokuro groene thee, alleen onder een pakkendere naam.
Hoeveel cafeïne zit er in Gyokuro groene thee?
Laten we het tot slot hebben over de hoeveelheid cafeïne in gyokuro groene thee. Het antwoord is tussen de 120 en 140 mg cafeïne, maar dit kan afhangen van een aantal factoren. We zullen bespreken hoe het cafeïnegehalte van gyokuro groene thee kan variëren afhankelijk van het theecultivar, gyokuro -bereidingsmethode en de temperatuur waarop gyokuro wordt gezet .
Cultivar
De hoeveelheid cafeïne gyokuro -thee kan variëren afhankelijk van de theeplantsoort die gebruikt wordt. Zo bevat Saemidori Gyokuro Cha Mejin bijvoorbeeld meer cafeïne dan Yabukita Gyokuro Cha Musume . Dit verschil is weliswaar gering, maar het is er wel degelijk.
Brouwen
Het cafeïnegehalte van gyokuro -thee kan ook afhangen van de bereidingswijze. Sommige theemeesters gebruiken bijvoorbeeld maar 5 gram theebladeren en 50 ml water. Hierdoor komen de smaak en de gezondheidsvoordelen gyokuro -thee beter tot hun recht in een kleinere hoeveelheid, maar het resulteert wel in een gyokuro met een hoog cafeïnegehalte .
Temperatuur
De laatste factor die het cafeïnegehalte van gyokuro groene thee kan beïnvloeden, is de temperatuur waarop je de thee zet. Cafeïne is een van de chemische stoffen in thee die bij een hogere temperatuur wordt onttrokken, dus hoe lager de watertemperatuur, hoe minder cafeïne er vrijkomt.
Als je op zoek bent naar een gyokuro met weinig cafeïne , kun je gyokuro koud zetten . Dit levert niet alleen een koele, verfrissende kop groene thee op, maar verlaagt ook het cafeïnegehalte. Dit is ideaal, want als je eenmaal koudgezette gyokuro hebt geproefd, wil je het de hele middag door drinken!
Tot slot nog een paar gedachten over de cafeïne in Gyokuro
Hoewel de hoeveelheid cafeïne gyokuro sterk kan variëren, afhankelijk van de productiemethode en bereidingswijze, bevat het over het algemeen een zeer hoog cafeïnegehalte.
Je kunt deze thee beter vermijden als je gevoelig bent voor cafeïne, maar als je op zoek bent naar een vervanging voor koffie, kan het cafeïnegehalte van gyokuro -thee precies zijn wat je zoekt!
Na de afgelopen paar jaar door Japan te hebben gereisd, hebben we tientallen boeren ontmoet en veel verschillende gyokuro theeën geproefd.
De beste gyokuro die we hebben gevonden, wordt geproduceerd door Mr. Sakamoto , een getalenteerde boer in het stadje Shibushi .
1 reactie
Great article.