Bevat groene thee cafeïne ? Deze vraag krijgen we heel vaak, dus we gaan hem voor eens en voor altijd beantwoorden.
We zullen ook bekijken welke theesoorten het hoogste en welke het laagste cafeïnegehalte hebben.
Tot slot laten we je zien hoe je het cafeïnegehalte in groene thee kunt verhogen of verlagen, afhankelijk van de bereidingswijze.
Laten we gaan brouwen! 🍃
Bevat groene thee cafeïne?
Laten we beginnen met de vraag die iedereen bezighoudt: bevat groene thee cafeïne ?
Het antwoord is ja, groene thee bevat cafeïne .
Alle groene theesoorten bevatten een bepaalde hoeveelheid cafeïne, en als je een cafeïnevrije groene thee vindt, is de kans groot dat de cafeïne eruit is verwijderd.
Maar waar komt de cafeïne in groene thee vandaan?
Dat bespreken we in het volgende hoofdstuk.
Als je wilt weten welke theesoorten het hoogste cafeïnegehalte hebben, raden we je aan dit artikel te bekijken 👉 Welke thee bevat de meeste cafeïne?
Waarom bevat groene thee cafeïne?
Voordat we ingaan op de details en bespreken hoeveel cafeïne er in groene thee zit , laten we eerst eens kijken waar de cafeïne in groene thee vandaan komt.
Bevat groene thee van nature cafeïne , of wordt de cafeïne tijdens het productieproces toegevoegd ? Groene thee bevat van nature cafeïne, maar kan tijdens het productieproces cafeïnevrij gemaakt worden. Lees ons artikel 👉 Drink geen cafeïnevrije Matcha voordat je deze gids hebt gelezen voor meer informatie hierover!
Wat is groene thee?
Om als thee beschouwd te worden, moet het afkomstig zijn van de theeplant, Camelia sinensis. Deze plant bevat van nature cafeïne, dus de vraag is niet of groene thee cafeïne bevat, maar hoeveel cafeïne er in groene thee zit .
Groene thee verwijst simpelweg naar thee die gemaakt is van niet-geoxideerde theebladeren. Deze niet-geoxideerde thee wordt gemaakt door de theebladeren na de oogst te verhitten, zodat ze na verloop van tijd niet oxideren en in zwarte thee veranderen.
Wil je weten hoe groene thee zich verhoudt tot zwarte thee? Lees dan zeker dit artikel 👉 Zwarte thee versus groene thee - Een strijd op handen
Cafeïne in groene theebladeren
De cafeïne in groene theebladeren wordt eigenlijk aangemaakt als een zelfverdedigingsmechanisme. Cafeïne is ontzettend bitter en zelfs giftig voor kleine insecten, dus wordt het aangemaakt om een beschermende laag rond het theeblad te vormen.
De jongere, zachtere blaadjes van de theeplant produceren meer cafeïne omdat ze kwetsbaarder zijn, terwijl de taaiere, rijpere bladeren en stengels minder cafeïne produceren.
De theeplant is niet de enige plant die cafeïne bevat. Yerba mate bevat ook veel cafeïne en als je wilt weten hoe het zich verhoudt tot matcha , kun je dit artikel lezen 👉 Yerba Mate vs Matcha : een strijd op handen.
Hoeveel cafeïne zit er in groene thee?
Groene thee bevat doorgaans 30 tot 50 mg cafeïne per portie.
Deze algemene richtlijn gaat uit van een standaard hoeveelheid theebladeren, zoals die vaak in theezakjes groene thee uit de supermarkt te vinden zijn.
Het daadwerkelijke cafeïnegehalte kan echter aanzienlijk variëren, afhankelijk van het soort groene thee en de manier waarop deze wordt geteeld en bereid.
Bevat groene thee nu meer of minder cafeïne dan het gemiddelde? Dat gaan we onderzoeken aan de hand van specifieke Japanse groene theesoorten.
Cafeïnegehalte van Japanse groene thee
Gyokuro heeft bijvoorbeeld het hoogste cafeïnegehalte van ongeveer 130 mg, zelfs meer dan een gemiddelde kop koffie (100 mg).
Matcha bevat 68 mg, terwijl Sencha daar vlak achter zit met 60 mg.
Aan de onderkant van het spectrum vind je Hojicha met 40 mg en Kukicha , dat slechts 18 mg cafeïne per portie bevat.
Deze variaties illustreren hoe uiteenlopend het cafeïnegehalte kan zijn tussen verschillende soorten groene thee.
De ultieme video over hoeveel cafeïne er in groene thee zit.
Hoeveel cafeïne zit er in een kop groene thee?
De vraag hoeveel cafeïne er in een kop groene thee zit, is iets complexer, omdat groene theebladeren wel drie keer of vaker kunnen worden getrokken. De cafeïne bevindt zich namelijk aan de buitenkant van het blad.
Bevat groene thee cafeïne als het de derde infusie is?
Is groene thee cafeïnevrij als je alleen de derde infusie drinkt? Technisch gezien is het cafeïnegehalte in groene thee na de derde infusie al erg laag, maar er komt nog steeds ongeveer 12% van de totale cafeïne in de theebladeren vrij.
Als je gevoelig bent voor cafeïne, kun je de eerste twee kopjes cafeïnehoudende koffie delen en alleen het derde kopje drinken, maar weet wel dat het dan nog steeds niet helemaal cafeïnevrij zal zijn.
Hoeveel de hoeveelheid cafeïne in groene thee kan variëren
De hoeveelheid cafeïne in groene thee hangt af van een aantal verschillende factoren. Laten we eens kijken naar de verschillende manieren waarop een boer het cafeïnegehalte in groene thee kan verhogen of verlagen.
Houd er rekening mee dat deze methoden niet alleen worden gebruikt om het cafeïnegehalte te verhogen of te verlagen, maar ook om de smaak van de theebladeren te veranderen.
#1 Schaduw
In Japan gebruiken boeren onder andere de techniek om de theeplanten af te dekken met een speciaal soort net, een zogenaamde "kabuse". Hierdoor wordt de theeplant afgeschermd van zonlicht, waardoor de bladeren minder bitter worden.
Dit proces van schaduwvorming kan stressvol zijn voor de theeplant, waardoor deze extra cafeïne aanmaakt om zichzelf te beschermen. Daarom bevat thee uit schaduw, alle andere factoren gelijk, meer cafeïne dan thee uit onbeschaduwde thee.
#2 Oogsten
Nadat de theeplanten in de schaduw staan, kan de boer ook de hoeveelheid cafeïne in de uiteindelijke thee beïnvloeden door de manier waarop ze geplukt worden. Als de boer de jongere scheuten van de theeplant oogst, zal de thee meer cafeïne bevatten.
Als de theebladeren lager aan de plant worden geplukt, worden ook de oudere bladeren en stengels meegenomen, wat resulteert in een lager cafeïnegehalte. Makkelijk te onthouden! Hoger plukken: meer cafeïne, lager plukken: minder cafeïne.
De theeoogst is een ingewikkelde en fascinerende gebeurtenis, en als je er meer over wilt weten, lees dan dit artikel 👉 Complete gids over de theeoogst
#3 Verwerking
Hoewel het niet zo'n grote factor is als de eerste twee, wordt het cafeïnegehalte in groene thee tijdens de verwerking van de thee zelf opnieuw beïnvloed. Bij matcha worden de stengels van het theeblad verwijderd, waardoor het cafeïnegehalte toeneemt.
Bij hojicha worden de theebladeren geroosterd, waardoor het cafeïnegehalte van de groene thee iets lager wordt.
Groene thee met het laagste cafeïnegehalte
Bevat groene thee cafeïne als je de juiste soort kiest? Alle theesoorten op deze lijst bevatten een bepaalde hoeveelheid cafeïne, maar het cafeïnegehalte van groene thee is zo laag dat je deze thee 's avonds kunt drinken en toch goed kunt slapen (in tegenstelling tot matcha ) .
Laten we vier verschillende theesoorten eens bekijken om te ontdekken welke groene thee het minste cafeïne bevat !
#1 Genmaicha
Bevat groene thee cafeïne als je hem maakt met geroosterde rijst?
Genmaicha is een thee die gemaakt wordt door groene theebladeren te combineren met geroosterde rijst. Hoewel het nog steeds cafeïne bevat, is het cafeïnegehalte van de groene thee aanzienlijk lager door de geroosterde rijst.
Genmaicha bevat ongeveer 18 mg cafeïne per portie en heeft een aangename popcorn- of ontbijtgranensmaak die perfect is voor de avond.
#2 Hojicha
Bevat groene thee cafeïne als je de theebladeren roostert?
Het is een veelvoorkomende misvatting dat je alle cafeïne uit de theebladeren kunt "roosteren", maar geroosterde theesoorten zoals hojicha bevatten desondanks minder cafeïne.
Het lage cafeïnegehalte van groene thee komt voornamelijk doordat deze theesoorten meestal worden gemaakt van de oudere bladeren en stengels van de theeplant.
#3 Kukicha
Een manier om het cafeïnegehalte in groene thee te verlagen, is door de stengels van de theeplant toe te voegen.
Deze stengels bevatten ⅓ van de cafeïne die de theebladeren bevatten.
Door een thee te maken die voor de helft uit stengels en voor de helft uit bladeren bestaat, zoals kukicha , kun je het cafeïnegehalte van groene thee aanzienlijk verlagen.
#4 Bancha
Een andere manier om het cafeïnegehalte in groene thee te verlagen, is door de oudere bladeren van de theeplant te gebruiken.
Bancha is een heerlijke groene thee die gemaakt wordt van deze rijpere theebladeren.
Zoals we al eerder aangaven, zijn de jongere theebladeren zachter en hebben ze daarom meer cafeïne nodig om zichzelf te beschermen. De oudere bladeren zijn taaier en hebben dus minder cafeïne nodig.
Dit betekent dat je zelfs als je gevoelig bent voor cafeïne bancha -thee kunt genieten.
Groene thee met het hoogste cafeïnegehalte
Hoeveel cafeïne bevat groene thee bij hogere doseringen? Groene thee kan tot wel 140 mg cafeïne per portie bevatten.
Matcha nr. 1
Matcha heeft het hoogste cafeïnegehalte van alle groene theesoorten, omdat het gemaakt wordt van jonge, in de schaduw geteelde theebladeren, waarvan de stengels verwijderd zijn en die tot poeder vermalen en direct met water gemengd worden.
Wat nog indrukwekkender is, is dat je het cafeïnegehalte van matcha gemakkelijk kunt verhogen door simpelweg meer poeder aan het water toe te voegen.
Een gram ceremoniële matcha bevat 34 mg cafeïne, maar als je 4 gram gebruikt in een standaard kopje van 240 ml, kom je uit op 136 mg cafeïne, meer dan in een kop koffie!
Weet je nog steeds niet precies wat matcha is? Wij hebben de perfecte gids voor je gemaakt 👉 Wat is Matcha ? De enige Matcha -encyclopedie
#2 Gyokuro
De hoeveelheid cafeïne in groene thee kan afhangen van hoe lang de theeplanten in de schaduw staan.
Gyokuro is een superzoete groene thee met een hoog cafeïnegehalte die 3 weken voor de oogst in de schaduw moet staan.
Tijdens dit langere schaduwproces ontwikkelen de theebladeren meer cafeïne en een rijke, zoete en hartige smaak.
Vanwege deze intense smaak wordt gyokuro ook wel "de thee van de keizer" genoemd, omdat het ooit de favoriete thee van de keizer was.
#3 Kabuse Sencha
Kabuse sencha is ook een soort groene thee die in de schaduw wordt geteeld, maar niet zo lang als gyokuro .
Als een sencha gedurende 10 tot 20 dagen in de schaduw staat, wordt het een kabuse sencha genoemd en heeft deze doorgaans een delicate, zoete smaak met weinig bitterheid.
Het cafeïnegehalte ligt ergens tussen dat gyokuro en sencha in, met 60-80 mg cafeïne per kopje.
#4 Sencha
Sencha -thee is de meest voorkomende groene theesoort in Japan en zit qua cafeïnegehalte in het midden van de groene theesoorten . Sencha wordt gemaakt van jonge theebladeren die gestoomd, gerold en gedroogd zijn.
Het kan tussen de 40 en 60 mg cafeïne per portie bevatten, wat overeenkomt met ongeveer een half kopje koffie.
Hoe verhoudt sencha zich tot gyokuro ? We hebben een uitgebreide vergelijking gemaakt tussen deze twee theesoorten, en je kunt er hier alles over lezen 👉 Gyokuro vs Sencha : Gezondheidsvoordelen, cafeïne, smaak en meer
Hoe je de hoeveelheid cafeïne in groene thee kunt veranderen
We hebben het gehad over hoe de boer de hoeveelheid cafeïne in groene thee kan beïnvloeden, maar hoe kun jij als theezetter de hoeveelheid cafeïne in groene thee controleren?
Trouwens, als je wilt leren hoe je thee zet zoals een Japanse theemeester, dan is dit misschien iets voor jou 👉 Hoe je losse thee zet, uitgelegd door thee-experts
#1 Minder theeblaadjes
Dit lijkt misschien vanzelfsprekend, maar door minder theeblaadjes te gebruiken, zet je een kop thee met een lager cafeïnegehalte. We raden meestal aan om thee te zetten met 5 gram theeblaadjes en 150 ml water, maar je kunt ook 2,5 gram gebruiken als je een thee met minder cafeïne wilt.
#2 Kortere Brouwerij
Als je een kortere trektijd gebruikt, krijgt het water minder kans om de cafeïne uit de theebladeren te extraheren. Normaal gesproken adviseren we een trektijd van 1 minuut voor de meeste Japanse groene theeën, maar een trektijd van 45 seconden zou minder cafeïne extraheren.
#3 Lagere temperatuur
Heet water onttrekt meer aroma's aan het theeblad, dus als je de temperatuur van het water waarmee je de thee zet verlaagt, krijg je een kop groene thee met minder cafeïne.
Probeer in plaats van de thee te zetten op 71 graden Celsius (160 graden Fahrenheit), eens te zetten op 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit). Hierdoor wordt er minder cafeïne onttrokken en kan je Japanse groene thee zelfs minder bitter worden!
Bevat groene thee cafeïne als je hem koud zet?
Bevat groene thee cafeïne als je die met koud water zet?
Cafeïne is een van de stoffen in groene thee die beter vrijkomt bij gebruik van heet water.
Dit betekent dat koud water minder cafeïne onttrekt dan heet water, maar de groene thee zal nog steeds niet cafeïnevrij zijn.
Is groene thee cafeïnevrij als je de juiste soort kiest?
Bevat groene thee cafeïne als je de juiste soort kiest, hem op de juiste manier zet en alleen de derde infusie drinkt?
Technisch gezien bevat groene thee altijd wel wat cafeïne, maar als je alle stappen volgt die we in dit artikel hebben beschreven en kiest voor een variant met weinig cafeïne, is de hoeveelheid cafeïne in de groene thee zo verwaarloosbaar dat het geen invloed heeft op je slaap of je gezondheid.
